5个简单而基本的Highballs

你应该知道的更多饮料

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世界上有无穷无尽的鸡尾酒，每天都有新的发明，但这些饮料中有多少是真正的必需品呢?在这个系列中，我们将讨论每个人都应该知道的饮料——每种主要烈酒的五种必备饮料。

本周，我们要讨论的是海波鸡尾酒，这可能是最容易制作的一种鸡尾酒。highball是一组由基本烈酒和较大比例的无酒精混合而成的饮料。现在，大多数海波都很简单——比如，在杯子里装满冰块，再倒上一杯杰克威士忌，再把杯子里装满可乐。在酒吧里你很难喝到它们，而且当你晚上出去喝酒的时候，大量的无铅混合器可以帮助你保持水分。

除了一个例外，我本周要介绍的饮料比倒一杯烈酒和用苏打水枪喷一喷需要多一点功夫，但它们也能带来更大的回报。所以，拿出你的刀、砧板和柑橘绞刀，让我们开始吧。

金汤力

经典的海波酒。我是说，还有什么好说的?G-n-T在夏日里是一种完美的提神饮料，而在隆冬也很美味。我喜欢爽脆浓郁的伦敦杜松子酒，比如Beefeater或Tanqueray，还有苦汤力水。别忘了挤一点酸橙汁!

不知道该买什么牌子的汤力水?饮料团队已经对该领域进行了有益的测试给你一些建议．或者如果你有野心，你可以试试自己做．

百乐满好啊!

的传统的鸽子是龙舌兰酒、酸橙汁、一点盐和柚子汽水的奇妙组合。然而，如果想要更复杂一点，可以试试NYC's Employees Only的Paloma Brava。这款酒在传统酸橙汁的基础上加入了新鲜的葡萄柚汁和橙汁，增加了口感的复杂性和一丝甜味。

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古巴自由

你可能认为古巴自由杯只是简单的朗姆酒加可乐，但你可能低估了它。几年前，在派对和酒吧里喝了太多甜腻的朗姆酒和可乐后，我发誓不再喝朗姆酒和可乐了。(不要让我开始使用樱桃可乐和五香朗姆酒的可恶变体。)

直到我尝试了古巴自由杯，我才开始再次看到这种饮料的优点。在美西战争刚刚结束后的一段时间，古巴自由酒吧就像它的发源地古巴最初设想的那样，除了朗姆酒和可乐之外，还需要一种酸橙汁。酸橙汁让一切都不一样了。当然，它与朗姆酒搭配得很好，但它也与可口可乐的味道相得益彰，它的酸味恰到好处地打破了饮料的甜味。使用深色朗姆酒——比如金色朗姆酒或anejo朗姆酒——可以进一步降低可乐的甜度。

你可以用甘蔗制成的可乐代替可口可乐，比如墨西哥可乐，或者博伊兰甘蔗可乐，尤其是如果你出于某种原因不喜欢高果糖玉米糖浆的话。但请注意:饮料公司的研究人员有证据表明客观上，墨西哥可乐的味道并不比高果糖玉米糖浆好多少．但是你来做决定。我通常会把我的和博伊兰的放在一起，这样我就能对自己支持弱者的行为感觉好一点。

有趣的历史注脚:当古巴自由咖啡第一次被混合时，可口可乐中的提神剂不是咖啡因;相反，它仍然是构成这个词的成分可口变成可口可乐:可卡因。那一定是一杯超棒的鸡尾酒。

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黑暗和暴风雨

另一款广受欢迎的朗姆酒highball, Dark and Stormy混合了黑色和时髦的朗姆酒(最好是百慕大朗姆酒)和辛辣的姜汁啤酒，再加一些酸橙汁。(青柠显然不是百慕大的传统，但它很美味。添加或删除它;由你决定。不过，我认为酸橙确实对这种饮料有好处。)D 'n' S肯定会从浓郁、辛辣的姜汁啤酒中受益，而不是软绵绵的姜汁汽水。你需要额外的刺激来抵挡朗姆酒;其他的东西都会在酒里消失。如果你能找到的话，Barritt’s很棒;除此之外，我喜欢Reed's Extra Ginger，它可能更容易找到。

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皮姆杯

皮姆杯(Pimm’s Cup)可能仅次于杜松子酒和汤力水，是夏季海波酒的典型代表。它在各方面都近乎完美。皮姆杯的原型是皮姆1号杯，它本身就是一种瓶装鸡尾酒，由杜松子酒、奎宁、柑橘和草药的专有混合物制成。皮姆1号杯的酒精度为50度，酒精含量为25%，酒精度适中。皮姆杯(Pimm's Cup)需要一盎司皮姆一号(Pimm's No. 1)加3盎司七喜(7 Up)或雪碧(Sprite)，再加上一些水果和黄瓜，所以这样的饮料包——好吧，没有那么多潘趣酒;也许是挠痒痒或爱抚。但这让它成为了一款很棒的夏日饮品。它清新而不醉人。

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