科琳·鲍恩食谱

两百年前，订购翻转可能会给你带一大杯热麦芽酒混合鸡蛋，奶油，糖和朗姆酒，要么在火上加热，要么，如果幸运的话，把一个烧红的铁红海龟扔进浑浊的混合物中，烤得起泡，喷出烟火。

酷的演讲吗?绝对的。美味的?嗯……

今天，我们反复讨论“翻转”这个词更随意地(当它被使用时)，将它附加到几乎所有加了整个鸡蛋的酒，这(取决于你如何看待它)包含了更熟悉的蛋酒领域。简单的翻转开始很简单:一剂烈酒(想想深色和浓郁的:朗姆酒，白兰地，波旁威士忌)，一茶匙或两茶匙的甜味剂(糖，德麦拉拉糖浆，枫糖浆)，还有鸡蛋，所有这些都和冰块一起摇匀，滤入杯子或玻璃杯中，上面放一点肉豆蔻。

虽然简单的翻转很美味，但你也可以把整个想法做得更大。除了增加丰富性和身材，鸡蛋还可以缓冲浓烈的味道除了调和甜度，还可以将一些风味鲜明的烈酒和利口酒混合在一起，而不会在风味或甜度上产生压倒性的效果。这里有一种饮料，你可以试试这个概念:the科琳Bawn．

科琳·鲍恩号至少可以追溯到1903年，当食谱出现在流动的碗爱德华·斯宾塞著。在黑麦威士忌的火花的推动下，这款酒引入了两种风味浓郁的利口酒——本尼迪克特酒(Benedictine)和绿夏特酒(green chartreusle)，并用鸡蛋的浓郁来减弱它们有时压倒性的冲击力。

这个名字可以追溯到19世纪早期爱尔兰的一起谋杀案，这个故事在接下来的一个多世纪里激发了小说的灵感，舞台剧歌剧，最后是电影。斯宾塞没有透露这种饮料的起源，也没有澄清关于这个名字的细节，而且这种饮料在2007年初之前基本没有流通，直到我被介绍给Murray Stenson在西雅图Zig Zag Café，他是从最近买到的一本斯宾塞的书里翻出来的。我研究了一下这个故事在博客上写过现在，快速浏览谷歌，你会发现食谱(以及听起来熟悉得出奇的细节和制作建议)到处都是。

快速准备注意事项:你可能在市场上找到的鸡蛋通常比过去使用的鸡蛋大。一个现代的鸡蛋足够喝两杯了，所以要么邀请朋友过来，要么把鸡蛋分开打，留一半给你早上的煎蛋卷吃。为了让这道菜更适合社交，下面的食谱是为两杯饮料设计的。

口感丰富，味道浓郁，科琳·鲍恩并不是初学者的鸡尾酒，但与每年这个时候流行的更容易上手的蛋酒相比，它是一个有趣的亲戚。