自制鸡块加酸甜酱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

鸡腿可以延长烹饪时间，同时还能产生更多汁，更美味的肉。gydF4y2Ba
鸡汤粉提供了必要的味精，白胡椒粉提供了真正的风味。gydF4y2Ba
在捣碎之前将鸡块浸在面粉混合物中，确保鸡块被均匀地包裹，并产生更坚固的外壳。gydF4y2Ba
少量的玉米淀粉可以保证鸡块更脆。泡打粉会让饼皮变淡一点。gydF4y2Ba
两次油炸可以赶走多余的水分，从而保证酥皮和持久的外观。gydF4y2Ba

麦当劳的麦乐鸡块是标志性的。除了薯条，鸡块和欢乐时光以及快乐儿童餐玩具是齐头并进的。但它们本身也很美味，肉质均匀得出奇，味道咸香浓郁，外皮酥脆(假设它们在盒子里没有过度蒸熟)。这些品质使得逆向工程麦乐鸡成为一项艰巨的任务。gydF4y2Ba

幸运的是，麦当劳在他们的网站上公开列出了他们食品中的每一种成分，所以这给了我一个很好的开始。和最初的做法一样，我先做了鸡腿酱(口感更嫩)，然后加了大量的味精(以鸡汤粉的形式)和白胡椒粉。为了复制出脆脆的外皮，我把鸡块浸在小麦面粉和玉米淀粉的干混合物中，然后再蘸上面糊。我把鸡块煎了两遍，这样比一遍煎能去除更多的水分，让鸡块的外皮更加酥脆。gydF4y2Ba

没有酱汁的麦乐鸡复制品就不完整。我自己更喜欢酸甜甜甜的，所以我就往那个方向走了。杏酱和白醋是关键配料，还有少量酱油和黄芥末，以增加颜色和辣味。华体会应用下载gydF4y2Ba

8:09gydF4y2Ba

点击播放学习如何制作山寨麦当劳鸡块gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.３gydF4y2Ba

（13）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba5份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba30掘金gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

掘金:gydF4y2Ba

1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去骨去皮的鸡腿gydF4y2Ba，切成1英寸的小块gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba鸡肉味的肉汤粉gydF4y2Ba，例如奥灵顿农场gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba细碎的小gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba洋葱粉gydF4y2Ba
中性油gydF4y2Ba如油菜籽或不粘锅喷雾，用于润滑脂gydF4y2Ba

酱料:gydF4y2Ba

1/2杯(gydF4y2Ba160gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba杏酱gydF4y2Ba或保存gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba玉米糖浆gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(25毫升)gydF4y2Ba蒸馏白醋gydF4y2Ba
1又1/2茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba鸡肉味的肉汤粉gydF4y2Ba，例如奥灵顿农场gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3毫升)gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3 g)gydF4y2Ba黄芥末酱gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba细碎的小gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba

包裹和油炸:gydF4y2Ba

1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(2.5盎司;70克)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(16 g)gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3 g)gydF4y2Ba鸡肉味的肉汤粉gydF4y2Ba，例如奥灵顿农场gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1.5克)gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba细碎的小gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
3/4杯(gydF4y2Ba180gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(950毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba煎炸用gydF4y2Ba

掘金:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，用干净的手将鸡肉和盐混合，直到完全混合。盖上盖子，冷藏至少45分钟，最多2小时。gydF4y2Ba
在烤盘上抹一点油。将鸡肉转移到食品加工机的碗中。加入肉汤粉、白胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉，根据需要用刮刀刮下，直到形成光滑均匀的糊状，大约1分钟。用沾湿的手将鸡肉分成1汤匙(15克)份。将部分卷成球，在手掌之间轻轻压平，形成1/2英寸厚的金块形状。将成型的鸡块放在涂了少许油的烤盘上。gydF4y2Ba
同时，对于酱汁:gydF4y2Ba在一个小炖锅里，混合果酱、玉米糖浆、2汤匙(30毫升)水、醋、玉米淀粉、肉汤粉、酱油、芥末、辣椒粉、大蒜粉和白胡椒粉。使用浸入式搅拌器，搅拌至完全混合和光滑。用中火加热，偶尔搅拌，直到混合物沸腾并变清，大约需要2到3分钟。将酱汁转移到耐热碗中，在室温下冷却。备用。gydF4y2Ba
包裹和油炸:gydF4y2Ba在一个大碗里，将面粉、玉米淀粉、肉汤粉、泡打粉和白胡椒粉充分搅拌，至少30秒。一次做一片，把鸡块裹上面粉混合物，轻轻按压使其粘附，然后抖掉多余的，放回烤盘上。让撒上灰尘的鸡块静置15分钟;备用面粉混合物。gydF4y2Ba
在荷兰烤箱中，用中高温加热油，直到在即时读数温度计上显示为350°F(175°C)。把铁丝架放在带边的烤盘上。在面粉混合物中加入3/4杯(180毫升)水，搅拌至光滑。将一半鸡块加入面糊中，轻轻搅拌至完全浸没。分两批进行，每次从面糊中取出一块鸡块，让任何多余的面糊滴回碗中，小心地加入热油中。烹饪鸡块，每30秒翻动一次，直到鸡块膨胀并开始变黄，需要4到5分钟。将鸡块转移到准备好的线架上。将油恢复到350°F，重复剩余的鸡块。让第二批鸡块在金属架上放置至少5分钟，然后进行下一步，让涂层凝固。gydF4y2Ba
将油加热至375°F(190°C)。小心地将所有鸡块倒回油中，不时翻炒，直到深金黄色，非常酥脆，大约需要4分钟。将鸡块放回机架，静置2分钟。配酱汁食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

食品加工机gydF4y2Ba，gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba，gydF4y2Ba线架gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba边烤盘gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

在第一步油炸后，鸡块可以冷冻3个月。要做到这一点，按照食谱的指示，在第一次油炸后将它们放在铁架上，然后冷却至室温。转移到拉链锁袋和密封，压出尽可能多的多余的空气，然后放入冰箱。烹饪时，将一锅油加热到350°F(175°C)，然后分批地从冰箱里直接加入鸡块。煎至完全加热，外面呈深金黄色，约需4至6分钟。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
432gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
24 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
35克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:5gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	432gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba24 ggydF4y2Ba	30%gydF4y2Ba
饱和脂肪3ggydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba110毫克gydF4y2Ba	37%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba960毫克gydF4y2Ba	42％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总糖20ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba
维生素C 3mggydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
38毫克钙gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钾288毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba