自制星脆食谱gydF4y2Ba

我第一次接触《星际争霸》是在我大概八岁的时候去天文馆的一次实地考察。在路上的某个地方，一个深蓝色的小黛比盒子开始四处流传。画面上星星点点，却出奇地凄凉:一个孤独的宇航员漂浮在太空中，被拴在一块可能是某种流星的巨大饼干上?我的gydF4y2Ba长途跋涉gydF4y2Ba痴迷的自我立刻得到了认可，那就是gydF4y2Ba之前gydF4y2Ba我发现星脆吃起来就像最好的运输意外——就像焦糖块和米花糖的杂交。gydF4y2Ba

如果你不是住在小黛比配送带，你可能从未听说过这种明显低成本的美食。粘稠的焦糖、奶油牛奶巧克力和脆米的诱惑并不需要解释。从理论上讲，这种组合是完美无瑕的，但由于添加了太多的人造香料和稳定剂，“星脆”吃起来有点奇怪。幸运的是，虽然山寨食谱往往涉及到令人难以置信的烹饪工程，华体会体育手机端APP但这个DIY食谱就像它们一样简单。做一些焦糖，搅拌一把牛奶巧克力，加入米花糖，你就完成了。gydF4y2Ba

制作焦糖gydF4y2Ba

所以拜托，哦拜托，不要让对焦糖的恐惧阻止你。焦糖绝对没有理由燃烧、溢出或导致你可能听到的任何其他噩梦场景。这些问题几乎都是由于菜谱写得不好，把专业技术强加给了家里的厨师。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

当然，糕点师通常喜欢干煎锅技术，但是，除非你有幸拥有一个煤气灶和一个可靠的平底锅，它的导热性非常好，否则这对初学者来说是一个偶然的建议。用“湿法”，你只需要把一些糖水煮到淡金色(不需要温度计)，然后撒一点冰奶油。gydF4y2Ba

温度的突然变化会冲击焦糖，停止烹饪过程，所以你不必担心余热会把焦糖的味道推得太远。虽然我通常喜欢黑焦糖和狐狸焦糖的苦味，但淡焦糖有一种奶油糖的味道，与牛奶巧克力搭配很好(稍后会详细介绍)。因为我知道有人会问，我还要补充一句，这不是一个好地方gydF4y2Ba烤糖gydF4y2Ba。我的意思是，这在传统的焦糖中也能很好地发挥作用，但这是浪费时间和精力，因为无论是烤糖还是普通糖，直接从炉子上加热最终都会产生相同强度的味道。gydF4y2Ba

在你震动焦糖之后，它会像冷却的熔岩一样结块，除了更美味，更容易处理，因为它会在几分钟内溶解。对我来说，稍微多搅拌一下比小心地往热奶油里滴几滴，祈祷不要弄成焦糖火山要麻烦得多。我不是说它不会起泡;这是无法避免的，但冰奶油使这个过程更容易控制。此外，只要你的水壶至少能装三夸脱(这个细节可以消除主观评估“中”或“大”的事故)，就不会有溢出的可能性。gydF4y2Ba

奶油焦糖煮至245°F(118°C)，这是糖果制作术语中的“硬球”阶段;确保焦糖冷却成有嚼劲和粘稠的温度。为了防止它煮得太久，也为了启动冷却过程，我把焦糖转移到一个耐热的碗里。gydF4y2Ba

为了防止可可脂融化成一层油腻，等到焦糖冷却到大约140华氏度(60摄氏度)后再加入牛奶巧克力。即使它不是你零食的首选，牛奶巧克力也扮演着重要的质地角色，使星脆奶油和柔软;用黑巧克力做的“饼干”会变得又脆又干(更不用说比原来的更苦了)。gydF4y2Ba

形成星缩gydF4y2Ba

全面披露:一旦你加入了米花糖，你很容易发现自己囤积了一碗米花糖。这种由焦糖、巧克力和谷物混合而成的粘糊糊的棕色蛋糕不会赢得任何选美比赛，但它非常美味——酥脆、粘稠、巧克力味十足，而且很温暖。我喜欢把它舀在香草冰淇淋上，或者一次偷一小口。gydF4y2Ba

对于那些有毅力不再从碗里吃的人来说，“面糊”被铺在羊皮纸衬里的半烤盘或切菜板上，然后压成圆盘。如果你愿意，你可以用两汤匙的饼干勺舀出大约15个一盎司的饼干，但是，因为“饼干”不是烤的，所以没有必要精确。gydF4y2Ba

虽然Star Crunch在加热时柔软柔软，但当焦糖巧克力和牛奶巧克力冷却时，它们会变得很结实。这一过程在室温下大约需要一个小时，如果用铝箔纸盖紧，为了防止气味和湿度，在冰箱里需要20分钟。gydF4y2Ba

由于焦糖在245华氏度(约13%)时的低水分含量和融化巧克力的“防水”效果，星脆巧克力在密封容器中有很好的保质期——大约一周。也许更长时间;我只是从没见过能走那么远的。这饼干gydF4y2Ba恒星gydF4y2Ba趋于消失(gydF4y2Ba白色闪光,白色闪光gydF4y2Ba)．gydF4y2Ba