深切:如何在家做咖喱鸡

美味的鸡肉tikka masala始于美味的印度烤鸡。我们说的是鸡肉，它的外皮烧焦了，烟熏的，质地鲜嫩多汁，酸奶和香料腌制的味道浓郁。没有1000华氏度的燃煤焗炉有可能到达那里吗?

这并不容易，但我们想出了如何在烤架上复制它的方法:使用强烈的卤汁混合，将腌制时间控制在最短(以防止肉变成糊状)，并使用较小的鸡或康沃尔野鸡，以确保肉完全嫩滑。

从那里，制作美味的酱汁是小菜一碟。我们把洋葱、大蒜和姜用沙锅加热，直到它们的斑点几乎变黑，然后加入自制的香料混合物。接下来，我们加入番茄、香菜和浓奶油，让整个酱汁小火慢炖，然后加入烤鸡。

有一个问题出现了:鸡肉煮得太熟了，在酱汁中吸收了味道。为了解决这个问题，我们一定要提前把鸡肉从烤架上拿下来，让它在酱汁里慢慢加热。

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