配方的事实
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汤的制作:
1小胡萝卜去皮,大致切碎
1茎芹菜,大致切碎
6葱,白色部分,大致切碎
2丁香大蒜,分成两半
1英寸旋钮姜去皮,大致切碎
1墨西哥胡椒或塞拉诺智利,大致切碎
1/4杯特级初榨橄榄油,再加服务费
1英镑红色或黄色的小扁豆
1又1/2夸脱自制的或商店买的低钠蔬菜高汤
2月桂叶
1/4杯柠檬汁两个柠檬
粗盐还有现磨的黑胡椒
咖喱酸奶:
1杯脱脂希腊式酸奶
3.汤匙切碎的新鲜香菜叶
1茶匙日本或马德拉斯咖喱粉
方向
将胡萝卜、芹菜、大葱、大蒜、生姜和辣椒放入食品加工机的碗中。脉冲至切碎,大约15个短脉冲,必要时刮碗。
在一个大平底锅里用中高火加热2汤匙橄榄油,直到微微发亮。加入切碎的蔬菜,经常搅拌,直到变软,有香味,但没有变成棕色,大约4分钟。加入扁豆、鸡汤和月桂叶。慢炖,不时搅拌,直到扁豆完全变软,大约15到20分钟。
煮扁豆的时候,把酸奶、香菜和咖喱粉放在一个小碗里搅拌。用盐和胡椒粉调味。转移到一个小碗。
当扁豆煮熟后,取出月桂叶并丢弃。将purée汤分成两批,在搅拌器中倒入剩余的特级初榨橄榄油。将汤倒回锅中,加入柠檬汁,与水或高汤搅拌至所需的稀稠度,用盐和胡椒粉调味,立即上桌,旁边放上咖喱酸奶和特级初榨橄榄油。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
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400 | 卡路里 |
10克 | 脂肪 |
57克 | 碳水化合物 |
23克 | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份量:4至6人 | |
每份份量 | |
卡路里 | 400 |
每日摄入量% * | |
总脂肪10克 | 13% |
饱和脂肪1g | 7% |
胆固醇2毫克 | 1% |
钠393毫克 | 17% |
总碳水化合物57克 | 21% |
膳食纤维10g | 34% |
总糖5g | |
蛋白质23克 | |
维生素C 16毫克 | 79% |
钙105毫克 | 8% |
6毫克铁 | 31% |
钾788毫克 | 17% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)