El Gallito(菠萝- chipotle Pitcher Cocktail)配方

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和美食的作家兼编辑。2016年之前，她是Serious Eats的执行编辑，目前是E华体会app入口picurious的数字总监。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年4月29日更新
OneBottleCocktail_El-Gallito-edit
图片:©Kelly Puleio 2018，为出版调整大小

为什么这个食谱有效?

  • 基础酒是灵活的:伏特加可以让饮料的生动味道闪耀，但混合起来也很好reposado龙舌兰酒。
  • 从混合混合物中滤出的固体变成了新鲜、辛辣的萨尔萨酱，搭配薯条非常棒。

这道罕见的美味，是加州伯克利Comal餐厅的马修·麦金利·坎贝尔(Matthew McKinley Campbell)和旧金山A Mano餐厅的一道甜咸烟熏味浓郁的墨西哥辣椒，用绿草香菜搭配多汁的菠萝。它介于甜味和咸味之间:一把圣女果可以降低水果的味道，但不会让饮料变得完全血腥玛丽领土。

经许可转载一瓶鸡尾酒:超过80种配方，用新鲜的原料和单一的精神华体会应用下载华体会体育手机端APP玛吉·霍夫曼，版权所有©2018。由企鹅兰登书屋旗下的十速出版社出版。

配方的事实

5

（1）

活动:15分钟
总:15分钟
服务:12份

评价与评论

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  • 25新鲜的香菜茎，有叶子

  • 2葱，前三分之一的绿色被移除

  • 8圣女果

  • 1克ydF4y2Ba杯鲜菠萝丁

  • 8盎司(240毫升)鲜酸橙汁

  • 5盎司(150毫升)水

  • 4盎司(120毫升)稀释龙舌兰花蜜

  • 1克ydF4y2Ba盎司(30毫升)阿斗波酱来自罐装辣椒

  • 捏粗盐

  • 关于24盎司(720毫升)伏特加(见注)

  • 12个鸡尾酒锥，每个有1个樱桃番茄一半做装饰

方向

  1. 把香菜和葱花切成3英寸长的段，然后和西红柿、菠萝、酸橙汁、水、龙舌兰花蜜、阿多波酱和盐一起加入搅拌机。加工至光滑。通过细孔过滤器过滤到一个大量杯中。(如果需要的话，你可以把这些固体留作萨尔萨酱。)

  2. 测量液体混合物(大约24盎司)，倒入一个2夸脱的水罐或可密封的容器中，加入等量的伏特加。如果不能立即食用，可以冷藏3小时。

  3. 当准备好上桌时，搅拌好混合物，然后在水罐中加入1.5杯冰，再轻轻地搅拌。倒入满是冰块的玻璃杯中，在每个杯子上装饰半个带刺的圣女果。

笔记

试着用龙舌兰酒代替伏特加，喝一种更浓郁、更有草药味的饮料。

特种设备

搅拌机，细孔过滤器或厨房用漏勺

这个食谱出现在

营养成分(每份)
187 卡路里
0 g 脂肪
14 g 碳水化合物
1克 蛋白质
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营养成分
份:12
每份份量
卡路里 187
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
钠25毫克 1%
总碳水化合物14 g 5％
膳食纤维1g 3%
总糖10g
蛋白质1克
维生素C 19mg 96%
12毫克钙 1%
0毫克铁 2%
钾131毫克 3%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)