炸大蕉配黑豆，烤玉米，鳄梨和腌红洋葱食谱 - 华体会体育推荐

巴塔康内是哥伦比亚的加勒比石——双煎的绿色大蕉。就像做炸薯条一样，你先用一大块含淀粉的绿色大蕉，用低温煮一次，然后用更高的温度煮第二次，让它变脆。不同之处在于，你把帕塔康内干酪粉碎成一个扁平的圆盘。这种形状使它们非常适合装上配料。在这个版本中，我用了黑豆(罐装的也可以)、烤辣椒、奶油鳄梨片和一些腌红洋葱。

素食体验第20和21天:素食超级碗零食挑战

活动:45分钟

总:45分钟

服务:4到6份

评价与评论

2夸脱植物油
4根绿色大蕉，去皮，切成1英寸的小段
两个波布拉诺辣椒
1罐(15盎司)黑豆，沥干水
1罐(4盎司)切碎的青椒
1到2个牛油果，切成薄片
粗盐
1批腌红洋葱
3汤匙新鲜切碎的香菜

在一个大锅或荷兰烤箱中，将油加热到300华氏度。加入车前草，煮大约8分钟，直到用刀轻易刺穿，但不会变成褐色。转移到一个内衬纸巾的盘子里，放在一边。
将墨西哥辣椒直接放在燃气燃烧器的火焰上，或者尽可能靠近电烤箱的烤肉元件。煮，偶尔翻动一下，直到四面都烧焦变黑，完全变软，大约8分钟。用锡纸包起来备用。
在一个小碗里混合黑豆和切碎的辣椒。用背面轻轻压碎。
小心地在冷水下剥玉米皮(或者如果可以的话，不冲洗就剥)。去掉茎和籽，将果肉切成细条。
将每个大蕉放在金属罐下打碎至1/4英寸厚。将油重新加热至400°F。加入车前草(必要时分批使用)。调节温度，使温度保持在350°F到375°F之间。偶尔翻炒一下，直到大蕉变成金黄酥脆，大约需要4分钟。转移到一个内衬纸巾的盘子里，用粗盐调味。
上菜时，在每个大蕉上撒上一些豆类混合物、一片鳄梨、几条胡椒、一些腌红洋葱(以及泡菜上的jalapeño或serrano片)和一点香菜。