烤桃子磅蛋糕配苹果醋焦糖酱食谱

1. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在一半的煤排上。或者，将燃气烤架的一半燃烧器调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。

2. 在一个小盘子上均匀地涂上一层糖，把每个桃子切开的那一半浸入糖里，轻轻涂上一层糖;如果需要，加糖。将桃子，糖面朝下，靠近但不要直接放在煤上(大约中到中高火)，煮到糖涂层变成深焦糖棕色，大约3分钟;小心别烫着了。把桃子翻过来，移到烤架较冷的一边。煮5到10分钟，直到桃子完全变软，但仍然保持形状。保暖。(你可以根据需要把桃子移到离火更近或更远的地方，以确保它们煮透，然后保持温暖，不会煮过头。)

3. 在烤架热的一面放一个10英寸的不锈钢煎锅，加入一杯糖。摇一摇，把糖均匀地铺成一层，然后煮大约10分钟，直到糖融化，形成琥珀色的焦糖(时间的变化很大程度上取决于烤架的温度)。

4. 小心缓慢地加入醋;液体会溅出一些气泡。尽量不要吸入沸腾的醋的蒸汽;它可以是非常有效的。不时地轻轻搅拌，直到醋和焦糖混合成均匀的酱汁;在此期间最好不要搅拌，因为焦糖会聚集在搅拌器具上。继续煮，直到酱汁覆盖勺子的背面。每次加入一片黄油，不断地搅拌，直到每一片都完全混合，然后再加入下一片。用盐调味。将焦糖从烤架上取出，冷却至室温。

5. 把磅饼片放在烤架的中火区域，烤到烤熟，大约1分钟。翻转，另一边重复。当心，蛋糕很快就会焦掉的。

6. 组装时，把磅饼放在盘子里。上面放上烤好的桃子，然后在桃子上倒上大量的焦糖。上面放一团鲜奶油，就可以上桌了。

特种设备

烧烤,10英寸烤箱安全不锈钢煎锅，搅拌

这个食谱出现在

• 从上到下的烤甜点:桃子、磅蛋糕和焦糖