比如蘑菇披萨?我们要带你去嘻哈城

我无耻地抄袭了这篇文章标题中的双关语，出自前Serious Eats编辑之口华体会app入口亚当·库班的快闪披萨店，玛格特披萨店。部分原因是我并不为此感到难过(我建议他一开始就把他的蘑菇派叫做“Funghitown”)，部分原因是这也给了我一个机会来吹嘘玛戈特的派有多棒。这是可怕的。走了。

你知道吗?不是太棒了?我小时候吃的蘑菇披萨。我说的是纽约披萨店的东西，在那里你会买到几片罐装或新鲜的蘑菇放在一片重新加热的披萨上，在烤箱里几乎没有足够的时间让蘑菇超过粘稠但可食用的阶段。我小时候讨厌蘑菇披萨，我相信我不是一个人。

但那是过去，事情已经变了。我踏上了去Funghitown的单程之旅，而现在我来到了这里，我只能可怜地看着过去的自己，希望自己永远不要再变成那个人。

一层一层的蘑菇也不错，我喜欢刚被火焰烤过的蘑菇味道新鲜的蘑菇会给你带来这种味道，但如果你真的如果想要加入真菌，我建议将新鲜蘑菇和煮熟的蘑菇混合使用，这样既能获得新鲜的甜味，又能获得更丰富的鲜味。

sautsamed蘑菇有效，但是aduxelles这是一种粗糙的、调味过的煮熟蘑菇泥，是法国经典美食的一部分，效果更好。首先，我把香菇、香菇和波多贝罗蘑菇混合在一起放入食品加工机中搅拌，直到它们被切碎，然后用橄榄油炒至焦黄。

煮好后，我在上面放上一些葱和百里香来调味，再加一大杯白兰地来湿润它们，让它们更有品位。

双胞菌基本上是披萨的酱汁，所以额外的番茄酱是多余的，更不用说分散了蘑菇的味道。我把二元体放到我的拉伸上那不勒斯式披萨面团撒上沥干的新鲜马苏里拉奶酪，在上面盖上一层蘑菇片、更多的新鲜百里香和大蒜，淋上橄榄油，撒上盐，然后把它放在预热好的披萨烤箱里。(装有…的普通烤箱烘烤钢或者烤架KettlePizza插入也会起作用。)

几分钟的烘焙时间，你就给自己印了一张单程票。

你身边有高质量的松露油吗?把它淋在上面。但前提是它是好东西!

你能带我去……