如何与Masa一起制作Sopes(美味的墨西哥玉米蛋糕)

上个月，我分享了我爱所有用masa做的东西——多才多艺的拉丁美洲玉米面团——以及一种配方它的快速版本使用广泛可用的玛莎harina．今天，我要讲的是sop:另一种美味的墨西哥小吃，以木薯为基料。

索普是一种薄而浅的masa外壳，被炸到只是酥脆、热嫩的内部堆积着各种馅料(通常包括肉)。我最喜欢的是传统的土豆香肠馅。只需要三种配料——超级美味、美味多脂的墨西哥华体会应用下载猪肉和辣椒粉香肠、洋葱丁和煮土豆——馅料在平底锅里炸得酥脆，这里脆，那里嫩的混合物覆盖在滚烫的玉米壳上。少量清爽的牛油果酸橙奶油和少许新鲜的香菜为这道菜提供了另一种风味和质地。

这个食谱有点耗时，但几乎所有的时间都花在了把masa做成索派壳上(任何玩培乐多长大的人都知道，这非常有趣)。因为masa冻得很好——它在冰箱里包装得很好，可以保持新鲜长达三个月——我通常做的是做一大批索皮，然后把多余的冻起来。这样，当我有一些剩余的炸豆泥或者手边的红烧肉，我只需解冻和油炸蛋壳，然后用我手头的食材填满它们，大约15分钟就能在桌子上做一顿令人印象深刻的晚餐。华体会应用下载