Isla Bonita潘趣酒(起泡菠萝朗姆酒潘趣酒)配方

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和美食的作家兼编辑。2016年之前，她是Serious Eats的执行编辑，目前是E华体会app入口picurious的数字总监。
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2019年1月29日更新
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Vicky沃斯克

这款起泡的香草凤梨潘趣酒，由来自珍珠之母在纽约，味道奢华复杂，但很容易提前批量生产。

要制作新鲜的菠萝汁，不用榨汁机，把菠萝切成块，在搅拌机里搅拌，然后用细孔过滤器过滤掉菠萝汁。

配方的事实

活动:20分钟
总:20分钟
服务:12份

评价与评论

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香草糖浆:

  • 2/3杯(160毫升)水

  • 2/3杯(130克)糖

  • 2香草豆豆荚，劈开，刮去种子

对于Punch:

  • 80新鲜的薄荷叶子(2 - 3大束)

  • 3/4杯香草糖浆(6盎司;180毫升)

  • 9盎司(270毫升)鲜榨菠萝汁(大约2个中等成熟的菠萝)

  • 3/4杯鲜榨果汁(6盎司;180毫升)大约6个酸橙

  • 2又1/4杯白色朗姆酒（18盎司;540ml)，如唐Q水晶

  • 1又1/2杯冷冻干起泡酒(12盎司;360毫升)

  • 青柠轮，薄荷叶，和大冰块或大冰块，装饰用

方向

  1. 制作冰块:至少在你准备上桌前5个小时，把冰块冷冻在大立方体的托盘里，或者一个可以装进你的上桌容器的密封容器里。如果需要，在冷冻前在容器底部铺上切成薄片的酸橙轮。

  2. 香草糖浆:将水和糖与香草荚和种子一起放入平底锅中。用中高火煮，搅拌使糖溶解，然后小火慢炖，然后关火。滤入可重新密封的容器，丢弃豆荚。糖浆可以冷藏一周。

  3. 对于Punch:将薄荷和香草糖浆加入一个带壶嘴的大量杯或碗中。轻轻搅拌，将薄荷揉碎，释放香味。加入菠萝汁，酸橙汁和朗姆酒，然后通过细孔过滤器过滤到容器中。此时，冲床可以盖上盖子并冷藏2小时，或者您可以立即进行步骤4。

  4. 准备好后，再次搅拌，然后加入冰镇起泡酒和冰块或大冰块。用酸橙轮和薄荷叶装饰碗，用勺子将潘趣酒倒入装满冰的玻璃杯中。

特种设备

搅泥机，细孔过滤器，4夸脱水罐或潘趣酒碗

这个食谱出现在

营养成分(每份)
176 卡路里
0 g 脂肪
15克 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:12
每份份量
卡路里 176
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
钠17毫克 1％
总碳水化合物15克 6%
膳食纤维0克 1％
总糖13g
蛋白质0 g
维生素C 13mg 66%
8毫克钙 1％
0毫克铁 1％
钾75毫克 2%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)