秋季法式75食谱

这款波光粼粼的鸡尾酒突出了康科德葡萄的酸味和果香。

通过
秋天贾尔斯
秋天贾尔斯
秋·贾尔斯写道除了罐头2016年，他创作了十多年的蜜饯、鸡尾酒和甜点食谱，都是无麸华体会体育手机端APP质的。
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2023年2月13日更新
一种秋季法国75年鸡尾酒，装在双色杯中。

华体会app入口Serious Eats / Autumn Giles

为什么有效?

  • 把葡萄混合在一起榨汁，然后过滤，这是一种既快捷又方便的方法，可以保持葡萄的新鲜风味，而不需要烹饪、削皮或播种。
  • 康科德葡萄为这款波光粼粼的鸡尾酒增添了深沉的麝香和醒目的颜色。

康科德葡萄是夏天和秋天之间的桥梁。它们是一种出现在市场上的东西，人们会有点疯狂——在某些圈子里，这些紫色的美女被吹捧为最终葡萄。我做了三款鸡尾酒用新鲜的柑橘和简单的康科德葡萄糖浆来展示康科德。光是颜色就值得一做，但即使你的客人蒙上眼睛，它的味道也会给人留下深刻的印象。

这是对经典法国75的即兴演奏一种混合了葡萄、苏格兰威士忌和雪利酒的变种,第三种是小豆蔻和波旁威士忌．

为了突出康科德葡萄的酸味和果香，这款酒将新鲜的葡萄与花香的圣日耳曼接骨木花利口酒搭配在一起。虽然康科德以其大胆的口味而闻名，但在这款法国75的盛装酒中，它们更适合清淡的烈酒。康科德pursame带给这款饮料的绚丽颜色只是一个不错的奖励。

2013年9月

配方的事实

活动:10分钟
总:10分钟
服务:一份

评价与评论

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  • 为了康科德葡萄公司：
  • 1杯半康科德葡萄，去茎(含茎约8盎司)
  • 1/4茶匙柠檬汁
  • 为了鸡尾酒：
  • 1盎司伦敦干杜松子酒，如Beefeater
  • 半盎司圣日耳曼接骨木花利口酒
  • 1/2盎司康科德葡萄
  • 1/4盎司柠檬汁
  • 1/4盎司普通糖浆(见说明)
  • 2盎司冰镇起泡酒，或更多

方向

  1. 为了康科德葡萄公司将葡萄放入搅拌机中，以中速搅拌，直到只剩下一小片葡萄皮。倒入细孔过滤器，挤压和搅拌固体，以提取尽可能多的果汁。丢弃固体，加入柠檬汁，如果不立即使用，冷藏。

  2. 为了鸡尾酒在鸡尾酒调酒器中加入冰块，加入杜松子酒、圣日耳曼酒、葡萄、酸橙汁和糖浆。摇至完全冷却，大约20秒。滤入双杯或笛子杯，上面加2盎司起泡酒。

特种设备

搅拌机，细孔过滤器，鸡尾酒调制器，鸡尾酒过滤器

笔记

要制作简单的糖浆，将一杯水和一杯糖混合在一个小炖锅里，用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。使用前先冷却。

提前制作和储存

冷冻任何未使用的康科德采购的部分为长期储存。简单的糖浆可以放在密封的容器里，在冰箱里保存5天。

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