意大利美式肉丸潜水艇食谱

当你有一个的时候你会得到什么杀手肉丸食谱和几个伟大的番茄酱汁华体会体育手机端APP食谱吗?简单:各种美味佳肴的配菜。

你可以直接吃，就像我在意大利美式肉丸里展示的那样。你可以把酱汁和意大利面一起搅拌，然后把肉丸放在上面。你可以跟着吴克群的方法和做小一点的肉丸，是自制披萨的完美点缀。或者你可以做一个肉丸三明治。

有了肉丸和酱汁，三明治真的只是一个结构问题。

首先，挑选你的面包。就我个人而言，我喜欢意大利式面包卷，这种面包比传统的法国法棍面包宽一点，像漂白的亚麻布一样白，从头到尾都超级柔软，面包皮像薯片一样薄，咬下去会发出噼啪声，在你的衬衫上留下一堆碎屑和薄片。我的理由是肉丸是(或者应该是)柔软的，我不想让我的面包和它们打架——太结实的面包不会和这种易碎的馅料一起玩得很好。面包皮应该有足够的个性来增加一些裂纹，但不要太大，以至于咬起来很困难。

我在烤箱里加热面包，但不烤面包的原因和我选择软面包的原因一样:除了脆脆的脆皮，我想让肉丸周围柔软。*面包加热后，我会把多节的、硬硬的部分切掉，因为，老实说，真的有人喜欢啃那些部分吗?我知道我不喜欢，我尤其不喜欢硬皮末端压碎柔嫩肉丸的方式。然后我把面包切成两半，在上面和下面淋上一些橄榄油，用生蒜瓣快速摩擦一下，让味道更浓一些。

*在那里不开粗俗的玩笑需要很大的自制力。

接下来，我用勺子在面包的下半部分涂上一层酱汁。有些人喜欢在涂上酱汁和肉丸之前先烤面包。当然，这让它们更整洁，但对我来说，这就违背了酱三明治的意义。这是应该有一些柔软潮湿的质地。别误会我的意思:我不想要一个湿漉漉的三明治，但一点点酱汁浸泡是件好事。

至于肉丸，我喜欢把它们做大，然后切成两半。小的会很容易从三明治里掉出来，而整块的大的则很难用嘴叼起来——而且它们彼此之间也不能很好地依偎在一起。一半的肉丸仍然有很好的高度，而它们的锥形边缘可以稍微重叠，以均匀覆盖。这样每一口都能吃到适量的肉丸。我意识到把肉丸切成两半意味着它们不再是肉丸，但对我来说，圆顶的形状仍然足以让人联想到肉丸的体验，而且好处是值得的。我可以忍受这可能造成的语义不一致。

然后我用勺子在肉丸上浇更多的酱汁。大量的帕尔马干酪增加了咸味和咸味。

我在上面放了几片马苏里拉奶酪。我更喜欢切片的马苏里拉奶酪，而不是磨碎的马苏里拉奶酪，因为它的覆盖层均匀，像床单一样。你可以用新鲜的马苏里拉奶酪或低水分的奶酪来获得不同的效果。新鲜的马苏里拉奶酪会有点太湿漉漉的，它的水分聚集起来，或者把面包弄湿了。低水分的马苏里拉奶酪在非常热的时候是粘稠的，但在冷却的时候会变得有点像橡胶。你在这里看到的东西是超市里卖的那种标有“新鲜”的东西，但实际上，它不是(我们说的是储存在密封的冷冻真空袋里的东西，而不是放在浴缸里的水或盐水里的东西)。实际上，它介于两者之间，既不像真正的新鲜东西那么潮湿，也不像低水分的那种东西那么有弹性。我认为这是一个很好的妥协。

我在烤箱里烤了一段时间，让奶酪融化，然后再加热面包的上半部分，以备最后一分钟烹饪。把三明治合上就可以了。

看看这个:我可以把它切成小份分享，而不会把肉丸压扁，而且每一片都一样诱人。

唯一的诀窍就是不要先把肉丸吃了。