我们写过,也分享过几个华体会体育手机端APP为波伦亚人这些食谱通常分为两大阵营:传统的慢炖多肉肉酱阵营,或者更简华体会app入口单、更清淡、更快的肉酱肉酱阵营。华体会体育手机端APP
这个羊肉肉酱面来自迈克尔·罗马诺而且凯伦Stabiner的家人表正好落在中间。这种肉酱面没有使用传统的捷径——预先磨碎的牛肉(或牛肉-小牛肉-猪肉-鸡肝),而是使用了磨碎的羊肉。这一步增加了丰富的、略带野味的味道,这是任何其他单一肉类都无法达到的。一种相对快速的番茄酱形成了酱汁的剩余部分,大量的红酒(被稀释成纯滑的)增加了亮度和甜味。
用奶油、黄油和帕尔玛干酪三层混合而成,这道丰盛的酱汁完美地粘在新鲜的意大利宽面条上,成为一顿颓废的春餐。
我为什么选择这个食谱:肉酱之王与春肉之王(羊肉)相遇,听起来像是对意大利经典的绝佳演绎。
工作:我喜欢酱汁中羔羊肉的大胆味道和丰富口感;更棒的是,这个食谱做起来很简单(如果不是超级快的话)。
没有什么:这里没有问题。
建议调整:这个食谱需要四杯Maialino的番茄酱,而这个食谱需要八杯。如果你不想有多余的调味汁,你可以很容易地把食谱切成两半。也就是说,你也可以使用任何你喜欢的基本调味汁,但它应该是光滑的一面。
节选自《家庭餐桌:从我们的餐厅到你家最喜欢的员工餐》,版权2013年由USHG, LLC和Karen Stabiner所有。由霍顿·米夫林·哈考特授权转载。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。
配方的事实
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1/4杯橄榄油
1英镑地面羊肉
粗盐
捏的红辣椒片
4新鲜百里香嫩枝
2月桂叶
2杯干红葡萄酒
13英寸片来讲或者格拉纳·帕达诺皮(可选)
4汤匙(1/2贴)无盐黄油
1/4杯奶油
1/2杯磨碎的来讲,再加上洒水的费用
现磨黑胡椒
1英镑新鲜的意大利宽面条
方向
在一个12英寸的煎锅中用中高火加热油。加入磨碎的羊肉,慢慢地变成棕色,刮锅底,必要时减小火源,以防止羊肉过快地变成棕色,直到水分蒸发,肉变成棕色,大约需要15到20分钟。加入少许盐和红辣椒片,再煮1分钟。沥干肥肉。
把火调高,加入百里香、月桂叶和酒,搅拌均匀。煮沸,然后减小锅里只剩下少量液体,大约5到10分钟。
加入调味汁和奶酪皮,如果用的话,炖20分钟,或者直到酱汁变稠。
同时,在一个大锅中加入4夸脱水,煮沸,加入2汤匙盐。
当酱汁变稠时,如果你用过,就把百里香枝、月桂叶和奶酪皮拿出来扔掉。加入黄油、奶油和碎奶酪,慢炖,关火。用盐和胡椒粉调味。(酱汁可以提前3天做好,盖上盖子,冷藏;用中低火重新加热。)
将宽面条加入沸水中,搅拌使其分开,煮2到3分钟,直到有嚼劲。下水道。
把意大利面加入酱汁中,搅拌均匀。撒上奶酪即可食用。
营养成分(每份) | |
---|---|
667 | 卡路里 |
41克 | 脂肪 |
41克 | 碳水化合物 |
29克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份量:4至6人 | |
每份份量 | |
卡路里 | 667 |
每日摄入量% * | |
总脂肪41克 | 53% |
饱和脂肪16克 | 81% |
胆固醇140毫克 | 47% |
钠1514毫克 | 66% |
总碳水化合物41克 | 15% |
膳食纤维4g | 13% |
总糖9g | |
蛋白质29克 | |
维生素C 4毫克 | 19% |
钙153毫克 | 12% |
铁4毫克 | 22% |
钾893毫克 | 19% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |