来自“家庭餐桌”的肉酱羊肉

我们写过，也分享过几个华体会体育手机端APP为波伦亚人这些食谱通常分为两大阵营:传统的慢炖多肉肉酱阵营，或者更简华体会app入口单、更清淡、更快的肉酱肉酱阵营。华体会体育手机端APP

这个羊肉肉酱面来自迈克尔·罗马诺而且凯伦Stabiner的家人表正好落在中间。这种肉酱面没有使用传统的捷径——预先磨碎的牛肉(或牛肉-小牛肉-猪肉-鸡肝)，而是使用了磨碎的羊肉。这一步增加了丰富的、略带野味的味道，这是任何其他单一肉类都无法达到的。一种相对快速的番茄酱形成了酱汁的剩余部分，大量的红酒(被稀释成纯滑的)增加了亮度和甜味。

用奶油、黄油和帕尔玛干酪三层混合而成，这道丰盛的酱汁完美地粘在新鲜的意大利宽面条上，成为一顿颓废的春餐。

我为什么选择这个食谱:肉酱之王与春肉之王(羊肉)相遇，听起来像是对意大利经典的绝佳演绎。

工作:我喜欢酱汁中羔羊肉的大胆味道和丰富口感;更棒的是，这个食谱做起来很简单(如果不是超级快的话)。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:这个食谱需要四杯Maialino的番茄酱，而这个食谱需要八杯。如果你不想有多余的调味汁，你可以很容易地把食谱切成两半。也就是说，你也可以使用任何你喜欢的基本调味汁，但它应该是光滑的一面。

节选自《家庭餐桌:从我们的餐厅到你家最喜欢的员工餐》，版权2013年由USHG, LLC和Karen Stabiner所有。由霍顿·米夫林·哈考特授权转载。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。