香脆葱花蘑菇汉堡食谱

1. 在食品加工机中，将青葱加工至切碎，然后刮入一个小碗中。加入蘑菇，加工至切碎，必要时刮掉两边。在中号锅中用中高火加热3汤匙黄油，直到起泡。加入葱，翻炒，直到变软，大约3分钟。加入蘑菇，煮，搅拌，直到水释放和蒸发，大约3分钟。继续烹煮蘑菇，经常从底部刮起棕色的部分，直到颜色变深并散发香味，大约需要8分钟。加入马郁兰，用盐和胡椒粉调味，再煮1分钟。备用。

2. 在一个小炖锅中，用中高火加热剩下的1.5汤匙黄油和面粉，直到黄油融化并与面粉形成糊状。继续煮，搅拌，直到生面粉的气味消失，大约1分钟。加入牛奶搅拌至顺滑，继续搅拌，直到酱汁沸腾并开始变稠。把火调小，煮，搅拌，直到酱汁足够浓，可以覆盖木勺的背面，大约3分钟。加入奶酪搅拌至光滑，在平底锅上开火或关火，保持足够的温度，使奶酪融化，但不要太热，否则会迅速起泡。用盐和胡椒粉调味莫内酱备用。

3. 用盐和胡椒粉给肉饼调味。在烤架上或灶台上的煎锅里煮到你想要的熟度，125华氏度为半熟，135华氏度为半熟。转移到盘子里，静置5分钟。

4. 如有必要，重新加热蘑菇和莫内酱。把蘑菇铺在底部的两半面包上，上面放上肉饼，然后在上面放上勺子酱汁。把炸好的青葱撒在汉堡包上，合上，立即上桌。

特种设备

食品加工机

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