菲律宾烟熏猪肉海鲜酱面配方gydF4y2Ba

20191030 -菲律宾- pancit palabok -维姬-沃斯克- 32gydF4y2Ba — 摄影:Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

腌猪肉，这是一个可选的步骤，使它更有味道，并在烘烤过程中增强表面的褐色。gydF4y2Ba
用正面的虾可以给酱汁注入更多的味道。gydF4y2Ba
聪明地使用所有的食材意味着你可以快速地用同样的食材来制作华体会应用下载酱汁。gydF4y2Ba

这道菲律宾面条是海鲜和猪肉爱好者的梦想。浓郁、浓稠的酱汁层层叠叠，以鸡虾高汤为底料，然后是蟹酱、虾壳和虾头的汁液，以及熏鱼片。整道菜用勺子铺在有弹性的米粉上，上面放上烤五花肉、虾、煮熟的鸡蛋，还有一大堆装饰，包括炒蒜、碎炒猪皮、葱花和柑橘角。gydF4y2Ba

真实性?这些菲律宾厨师并不担心gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.7gydF4y2Ba

（3)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba3小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

五花肉:gydF4y2Ba

1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)加上2至3汤匙(gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba到45gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba，如有需要，还可以再加一些gydF4y2Ba
一份13.5盎司(gydF4y2Ba398gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba
1英镑(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去皮去骨的五花肉gydF4y2Ba

汤和酱汁:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba头gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba去皮剁碎，再加上gydF4y2Ba4gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba破碎的，分裂的gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba绿色的顶部横切成薄片作为装饰，白色的部分留作备用gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba1英寸片gydF4y2Ba去皮gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba被刀刺擦伤gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba，切成小块，剩余部分留作高汤用gydF4y2Ba
2个(约12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去皮鸡腿gydF4y2Ba
1英镑(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba大的虾gydF4y2Ba最好是正面gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)加1汤匙(gydF4y2Ba15gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)油菜籽或其他中性的gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
3 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红木粉gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba8gydF4y2Ba-gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba瓶gydF4y2Ba菲律宾蟹酱gydF4y2Ba
半杯(gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)加龙宫或提那帕(gydF4y2Ba菲律宾熏鱼gydF4y2Ba)，剥皮，任何大骨头都被丢弃gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba与3汤匙冷水混合，制成无结块的浆料gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

一个gydF4y2Ba16gydF4y2Ba-gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba一包(或两包8盎司)厚米或gydF4y2Ba玉米粉条gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba将煮熟的鸡蛋gydF4y2Ba，切成楔形，用作装饰gydF4y2Ba
4 . calamansi或gydF4y2Ba2gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba，切成楔形(见注释)gydF4y2Ba
炒大蒜gydF4y2Ba，装饰用gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba碎猪皮gydF4y2Ba(chicharron)gydF4y2Ba

五花肉:gydF4y2Ba在一个带拉链的袋子里，将1/4杯(60毫升)鱼露、糖、1汤匙黑胡椒和椰奶混合;封好袋子，摇匀。将五花肉放入袋子中，小心地压出空气，然后密封并冷藏过夜。将五花肉从包装袋中取出，拍干，然后放入冰箱风干至少1小时。或者，如果你没有时间腌一整晚的猪肉，只要在猪肚子上刷上鱼露，用黑胡椒调味，然后继续。gydF4y2Ba
预热烤箱至325°F(160°C)。在防过度的煎锅或衬有锡箔的烤盘上，烤五花肉，直到插入中心时，即读温度计达到160华氏度，大约45分钟。gydF4y2Ba
将烤箱温度调到500°F(260°C)，然后将猪肉放回烤箱，大约10分钟，直到猪肉皮变成棕色，酥脆。冷却后，将猪肉切成1/2英寸厚的薄片。留作食用。gydF4y2Ba
同时，对于高汤和酱汁:gydF4y2Ba在荷兰烤箱或大锅里装满4夸脱(4升)水。加入4瓣蒜，姜，白葱花和保留的洋葱屑。小火慢炖，然后加入鸡大腿，小火慢炖45分钟。取出鸡肉，晾凉，然后将肉切成丝，去骨。gydF4y2Ba
在一个大碗里放一个冰水浴。将虾加入炖汤中，煮大约2分钟，直到虾完全煮熟，全身呈粉红色。用漏勺将虾放入冰浴中冷却。从冰浴中取出。gydF4y2Ba
虾去壳，去头。用一个大臼和杵压碎虾壳和虾头，直到榨出虾汁。过滤，保留虾汁。将壳和鱼头放回高汤中，再炖5分钟。将虾冷藏至上桌。gydF4y2Ba
过滤原料，丢弃固体。为下面的酱汁保留1夸脱(1升)高汤，其余的冷冻起来备用。gydF4y2Ba
在一个干净的荷兰烤箱里，用中高火加热1/4杯(60毫升)油，直到微微发光。加入蒜末和洋葱丁，翻炒，直到开始变成褐色，大约5分钟。加入红木粉，然后是蟹膏，1夸脱(1升)保留的高汤和保留的虾汁。煮沸，然后转小火慢炖。gydF4y2Ba
搅入鱼片，然后加入玉米淀粉浆。转回小火，然后煮至酱汁变稠。将剩下的鱼露以1汤匙的速度加入，直到你觉得味道很好(你可能不需要所有的鱼露)。如果愿意，可以用盐和胡椒粉调味。把酱汁放在一边，加入备用的鸡肉，然后稍微冷却。gydF4y2Ba
在一大锅加盐的沸水中，加入剩余的1汤匙(15毫升)油。加入面条煮，轻轻搅拌，直到面条变软，开始变清，大约需要3分钟。用水槽里的滤锅沥干水分，然后用冷水冲洗面条，冷却;在清洗面条的时候把面条搅拌一下，确保它们不会粘在一起。待沥干水分备用。gydF4y2Ba
把面条堆在一个大盘子里。用勺子把酱汁淋满全身。将保留的虾和五花肉片放在上面，用煮熟的鸡蛋和柑橘角装饰。撒上葱花、炒蒜和碎猪皮。服务。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

荷兰烤肉锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba研钵和杵gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以在库存充足的亚洲和菲律宾市场找到菲律宾特色食材;华体会应用下载其中一些也可以在网上找到。新鲜的菖蒲很难找到，所以如果你找不到，可以用柠檬代替。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

酱、虾、猪肉可分别冷藏2天;在上桌之前，把酱汁和猪肉稍微热一下(酱汁不必是热的，但你也不想把它放在冰箱里冷藏)。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

真实性?这些菲律宾厨师并不担心gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
801gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
45克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
37克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
63克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4到6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	801gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba45克gydF4y2Ba	57%gydF4y2Ba
饱和脂肪12ggydF4y2Ba	60%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba316毫克gydF4y2Ba	105%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1729毫克gydF4y2Ba	75%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
膳食纤维5ggydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
总糖10ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba63克gydF4y2Ba
维生素C 40mggydF4y2Ba	198%gydF4y2Ba
钙192毫克gydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
钾1070毫克gydF4y2Ba	23％gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba