甜辣烤三尖食谱

1. 把胡椒粉、小茴香、辣椒粉、香菜、辣椒粉、红糖、大蒜、盐和油放在一个小碗里搅成糊状。备用。

2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，把一半的燃烧器放在燃气烤架上，调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和石油烧烤格栅。如果需要，可以直接在煤上加入几块在水中浸泡了30分钟的橡木块。

3. 在牛排上涂上酱，放在烤架较冷的一面，盖上盖子，然后烹饪，偶尔翻动和翻转，直到插入牛排最厚的部分的即读温度计达到115到120华氏度，中等熟，20到30分钟

4. 如果煤不热，把牛排从烤架上拿下来，再加一夸脱煤，等五分钟让它们热起来。将牛排放回烤架热的一面。烹饪，经常翻炒，直到牛排的外部和中心完全烧焦，在即读温度计上达到120到125华氏度，5到8分钟。转移到砧板上，静置10分钟。切成薄片即可食用。

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