泰国沙爹鸡食谱

我完了牛肉串．切成薄片的侧翼牛排在非常热的火上烤得很好，而且很嫩。不幸的是，我不能说鸡肉也一样，鸡肉很快就会变干，最后变成无味的鸡肉棒。当然，如果做得好，鸡肉串也会很美味鸡肉沙爹作为一个最好的例子。

这些鸡肉沙茶的卤汁甜而辛辣，包括鱼露、柠檬草、糖、酸橙和姜黄，即使在相对较短的一小时浸泡后，也能让鸡肉充满味道。在烤架上，为了保持多汁，必须仔细观察，确保鸡肉在刚熟的时候就被扯下来。即使你做过头了一点，由于卤汁的作用，烤串还是很好吃的。在水中泡一泡辣味花生酱也增加了这里的成功。

将质朴明亮的鸡肉与奶油、辣味和甜味的酱汁搭配在一起，做出了一款能够改变你对鸡肉串的看法的鸡肉串。

准备10分钟

烹饪40分钟

活跃的30分钟

腌制时间60分钟

总计110分钟

服务4到6份

腌过的烤鸡串和自制的辣味花生酱是绝配。

将柠檬草、油、鱼露、糖、酸橙汁、酱油、姜黄、大蒜、香菜和辣酱放入搅拌器的罐子里，高速搅拌至光滑，大约30秒，必要时刮掉两边。
将鸡肉放入可密封的大塑料袋中，倒入腌料。放入冰箱中腌制1 - 2小时，偶尔翻动一下袋子，使腌制均匀。同时，把竹签泡在冷水里。
将鸡肉从腌料中取出，串在木串上。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在煤排的整个表面。或者，将燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁给烤架上油。烤鸡，直到两面都变成棕色，每面大约3分钟。放入浅盘中，静置5分钟，淋上辣酱即可上桌

特种设备

搅拌机,烧烤

营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里	459
每日摄入量% *
总脂肪26克	33%
饱和脂肪4g	20％
胆固醇65毫克	22%
钠1840毫克	80%
总碳水化合物25克	9%
膳食纤维4g	14%
总糖14g
蛋白质34 g
维生素C 2mg	12%
钙62毫克	5％
铁3毫克	19%
钾667毫克	14%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)