素食体验第26天:喂笨蛋挑战

注意:在1月14日到2月11日的四周内，我将采用完全素食的生活方式。每个工作日我都会用日记和食谱更新我的进度。查看过去的帖子在这里！

第26天:星期三

早餐:苏利文街面包店的一个葡萄柚和一些美味的面包
午餐:豆腐和蘑菇Báhn Mì
晚餐甜菜沙拉配山葵和蔬菜盘市场表

上周我写了一篇关于素食主义者超级碗小吃挑战．他们的目标是制作一些素食零食，在超级碗派对上与肉类零食一起供应，并让人们在吃肉之前吃完素食零食。

我输了比赛。

或者，更准确地说，我甚至还没跑过起跑线。工作忙得不可开交(每天测试和写食谱都不容易)，对看着成年男人互相伤害身体的想法也没什么兴趣，我最终没有参加派对，而是一个人在家做饭(这是我最喜欢的周日晚上的方式之一)。

尽管如此，我还是觉得以好的报道和好的科学的名义，我需要设计一些类似于“宣称是食肉动物的人有可能享受素食吗?”的测试。我想我想出了一个好主意。

在我解释之前，有一个免责声明:我和你们分享这些的时候，我知道，a)我爸爸不会看这个网站，b)你们谁也不会去告诉我爸爸我的邪恶阴谋。

同意吗?同意了。是:

我爸爸是所谓的肉食主义者。他喜欢所有有肉的东西，越肥越好。陈年肋眼牛排和涂满复合黄油的五分熟上等肋排。鹅肝烧至酥脆，中间有液体奶冻。五花肉用猪油煎熟，炸得酥脆。一块块肥美的金枪鱼肚。烤hamachi锁骨。用鹅油煮的土豆。脆皮的北京烤鸭，以及任何配培根的食物。你懂的。

然后，在90年代末，我父亲和其他人一样，选择性地只听了一个名叫罗伯特·阿特金斯(Robert Atkins)的流氓医生的饮食计划的一部分。传达的信息?“只吃大量的肉和脂肪是可以的。”无论是好是坏，我父亲全身心地投入到他的新饮食中，并且没有回头。他减掉了15磅*，而且在很大程度上保持了下去，在过去的十年里，他一直以肉类为主。并不是说他不喜欢就像蔬菜，只是在胡萝卜和五花肉之间，他每次都选五花肉。

*而且很可能大大增加了他患心脏病和癌症的风险

我为什么要告诉你这些?因为这是我的目标:我要让我爸在毫无察觉的情况下吃一顿纯素食。

我不会孤军奋战。为了帮我成功，我找来了Tony Maws，我认识的最伟大的厨师之一。詹姆斯·比尔德最佳厨师奖得主，东北，他的餐厅Craigie On Main在马萨诸塞州的剑桥，有一家休闲的高级餐厅。他们绝不是纯素食主义者，甚至也不是素食主义者(例如，看看罚款凯里和埃德在那里吃得很开心几年前，或者看看他们是怎么做的当之无愧的大肆宣传的汉堡)，但这个人当然知道他的谷物和蔬菜。我想不出比他更好的厨师来完成这一烹饪壮举。

明天晚上就是周五了，这是我强加给自己的四周素食主义的最后一天，伙计们，这将会是一个地狱般的送别仪式!我在Craigie on Main餐厅订了两个人的位子，我还要求提供全素食的品尝菜单(这家餐厅在事先通知的情况下，对饮食方面的要求相当满足)。

服务员都知道发生了什么，他们应该对这个项目保持沉默，所以我爸爸告诉我这件事的唯一方式是如果他真的注意到肉少了。如果我们能在他发表评论之前至少上完五节课，我就认为是成功了。

这个练习的意义是什么?仅仅是为了让老爷子失望吗?不，真正的原因是，正如我在之前的几篇文章中所说，我认为减少肉类甚至纯素饮食的真正障碍之一是精神上的障碍。这是一种观点，如果你的盘子里没有一块蛋白质，一顿饭就不完整。在我开始这种饮食之前，我自己也有过这种障碍，但我很快就意识到，这完全是一种毫无根据的偏见。一旦我意识到，即使不是集中在一大块东西上，一顿饭也可以完全满足，吃肉的前景对我来说变得更有吸引力了。

我并不是要把任何人变成严格的素食主义者，甚至素食主义者的饮食——我自己也不打算采取严格的饮食——但我坚信，越来越多的人意识到这一点肉不是一顿令人满意的饭所必需的，世界就会越好，越美味。

附注:我将在周一向你更新它的进展!