为什么有效gydF4y2Ba
- 在杏仁奶中加入芳香剂会带来更好的béchamel味道。gydF4y2Ba
- 将坚硬的豆腐混合到花椰菜purée创造了乳清干酪的纹理印象。gydF4y2Ba
- 商店里买的素食奶酪替代品很糟糕(我们知道,在测试期间我们尝试了很多);奶油素食béchamel效果更好。gydF4y2Ba
如果没有乳清干酪和马苏里拉奶酪等必需的乳制品原料,经典的意式美式千层面很难做成素食。华体会应用下载这个令人信服的版本的秘密是提供熟悉的质地和味道线索,这样你就不太可能注意到没有什么。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
华体会应用下载
素食“乳清干酪”:gydF4y2Ba
1(种14盎司;gydF4y2Ba395gydF4y2BaggydF4y2Ba)块gydF4y2Ba公司豆腐gydF4y2Ba,排干gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(235毫升)gydF4y2Ba无味无糖杏仁奶gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干牛至gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba(2磅;gydF4y2Ba900克)gydF4y2Ba头gydF4y2Ba菜花gydF4y2Ba(总共4磅),茎被丢弃,小花切成1英寸的小块gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba精制中性椰子油gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
25gydF4y2Ba新鲜罗勒gydF4y2Ba叶子gydF4y2Ba从一大束,切碎gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
素食主义者Béchamel:gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(475毫升)gydF4y2Ba无味无糖杏仁奶gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
10gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba黑色的gydF4y2Ba花椒gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba、碎gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba精制中性椰子油gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(25克)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
慷慨的捏gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
千层面:gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba干千层面(不含鸡蛋)gydF4y2Ba,煮熟时间比包装上的说明少2分钟,然后沥干水分,放入冰水中冷藏gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(1.2 l)gydF4y2Ba速食意大利美式红酱gydF4y2Ba(不加黄油的)或gydF4y2Ba素食肉酱gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
素食“乳清干酪”:gydF4y2Ba把豆腐切成1英寸厚的薄片。把豆腐放在纸巾上,再放几张纸巾在上面,压掉多余的水分。备用。gydF4y2Ba
在荷兰烤箱或大炖锅中,混合杏仁奶和牛至。加入花椰菜,盖上盖子,用大火煮沸杏仁奶。盖上盖子继续煮,直到花椰菜完全变软,大约10分钟;根据需要调整温度,以保持沸腾,同时防止烧焦。gydF4y2Ba
加入椰子油、罗勒和大蒜。用浸入式搅拌机将purée花椰菜搅拌至光滑。将豆腐和purée加入花椰菜中,直至完全融合;由于加入了豆腐,得到的purée应该有轻微的颗粒状,像乳清干酪一样的质地。用盐和胡椒粉调味。备用。gydF4y2Ba
Béchamel:gydF4y2Ba在一个小炖锅里,加入杏仁奶、月桂叶、百里香、胡椒粒和大蒜。慢炖,然后转小火焖20分钟。将杏仁奶滤入耐热量杯中,丢弃芳香族成分。gydF4y2Ba
在一个小炖锅里,用中火加热椰子油直到融化。加入面粉,搅拌,直到生面粉的味道消失,大约2分钟。gydF4y2Ba
不断搅拌,加入浸泡过的杏仁奶,以细而稳定的流,或者一次增加几汤匙,彻底搅拌,进入锅的每个角落,以保持均匀的质地。酱汁一开始会变得很浓,加入牛奶后就会变得很稀。gydF4y2Ba
加热,搅拌,直到酱汁慢慢变稠。转小火煮,搅拌,直到béchamel酱汁浓到足以覆盖木勺背面,大约3分钟。加入肉豆蔻,用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
千层面:gydF4y2Ba将烤箱架调整到中心位置,将烤箱预热到425°F(220°C)。把意大利面沥干。在一个9 * 13英寸的烤盘里,铺上一层千层面,覆盖在盘子的底部。在上面均匀地涂上一层纯素“乳清干酪”,然后在上面涂上一层番茄酱(如果用的话,也可以是纯素的ragù)。淋上一些béchamel。交替加入意大利面、“乳清干酪”、番茄酱(或ragù)和béchamel酱,直到烤盘装满,或任何一种配料用完。最后一层应该是番茄酱(或ragù),在上面淋上béchamel。你可能会剩下一些纯素食的“乳清干酪”,可以留作他用(比如涂在烤面包上)。gydF4y2Ba
将烤盘放在带边的烤盘上,烤至千层面表面呈褐色并冒泡,约需25分钟。让千层面在食用前休息20分钟。切成一份,趁热上桌。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
9 * 13英寸的烤盘gydF4y2Ba,边烤盘,gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba,gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
确保使用精制的中性椰子油,而不是闻起来和尝起来仍然有椰子味的初榨油。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
---|---|
307gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
15克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
33克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
13克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
---|---|
份:10gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 307gydF4y2Ba |
每日摄入量% *gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba | 19%gydF4y2Ba |
饱和脂肪7克gydF4y2Ba | 36%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba37毫克gydF4y2Ba | 12%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba997毫克gydF4y2Ba | 43%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba33克gydF4y2Ba | 12%gydF4y2Ba |
膳食纤维8ggydF4y2Ba | 28%gydF4y2Ba |
总糖12ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba13克gydF4y2Ba | |
维生素C 80毫克gydF4y2Ba | 400%gydF4y2Ba |
钙202毫克gydF4y2Ba | 16%gydF4y2Ba |
铁4毫克gydF4y2Ba | 20%gydF4y2Ba |
钾798毫克gydF4y2Ba | 17%gydF4y2Ba |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba |