西湖汤方

在新年过后的几天里，我煮了很多西湖汤。几天的盛宴过后，我母亲的厨房里的食物已经不多了。天啊，回家玩得真开心。我吃了很多猪骨汤和年糕。还有，我圣洁的母亲每天炸的虾片。我从来不给自己做。我把它们留到回家的时候，我可以坐在台面上看着它们在热油里泡着。每次对我来说都像魔法一样。它们的味道仍然很好。

假期过后，冰箱里只剩下一点肉、几个鸡蛋和一些香菜。这就是你做这道汤所需要的一切，它丰盛而不厚重，从你往锅里加入的一杯杯香菜中散发出香味。

如果你不喜欢吃香菜，或者你是那些把香菜当作肥皂的不幸的人之一，那么，你可以用大葱、豆瓣菜或菠菜来代替。但在我的脑海中，西湖汤的吸引力与它典型的大量香菜是分不开的。它以点彩派的方式扩散到用玉米淀粉增稠的肉汤中。由于玉米淀粉的存在，这种效果就好像香菜、肉和鸡蛋悬浮在虚无之中。如果你仔细看这个碗，它其实还挺漂亮的。

前几天我又做了一批早餐，感觉就像我在吃中国汤形式的燕麦片。它是如此的厚重、舒缓和炎热。(而且，制作它只需要15分钟左右，比煮钢切燕麦片的时间还短。)

事实证明，我对应该如何添加肉和蛋有一些非常强烈的看法。我喜欢碎猪肉或碎牛肉，但不喜欢碎牛肉。为什么会这样?我想这是因为我不想让汤太浓或太肉，而绞碎的牛肉有一种特别重的味道。很多西湖汤的食谱都需要各种绞肉，但我不需要，没有华体会体育手机端APP鱼尾。绞碎的牛肉让西湖汤尝起来就像不小心掉进锅里的汉堡肉饼。

绞碎的猪肉是中性的，你不介意它是否会扩散到汤里。碎牛肉虽然多肉，但很完整。(出于同样的原因，我想，鸡肉末就足够了，尽管它不像猪肉末那么油腻。鱼片也是一个有趣的变化。)

至于鸡蛋，我只要蛋清，因为它的味道比较清淡。蛋黄使汤汁更加浓稠，从而掩盖了香菜的鲜亮。

哦，是的，我和我心爱的香菜之间什么也不能挡。没有什么!