简单烤康沃尔母鸡和西葫芦与希腊腌料，酸奶和希腊沙拉食谱

1. 对于Tzatziki:把黄瓜放在干净毛巾的中央，收集边缘。用力挤去多余的液体。将黄瓜移入碗中。加入酸奶、柠檬汁、切碎的薄荷和橄榄油。用盐和胡椒粉调味。冷藏至准备使用。

2. 对于母鸡:用纸巾把母鸡拍干，胸部朝下放在一个大砧板上。用锋利的厨房剪刀，沿着它的两边剪去脊骨。把鸡肉翻过来，平摊。在鸡胸上用力按压使鸡肉变平。为了增加稳定性，可以水平地用金属或木制的串，从一条大腿进入，穿过两个乳房，如果需要的话，可以从另一条大腿退出。把翅膀的尖端收在胸部后面。对剩下的母鸡重复上述步骤。把西葫芦纵向分成两半。

3. 将盐、胡椒粉、牛至、柠檬汁、柠檬皮、大蒜和橄榄油混合在一个小碗里，用手指搅拌均匀。将混合物均匀涂抹在母鸡和西葫芦的所有表面上，中间洗手。

4. 点燃半个烟囱的木炭。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在一半的煤排上。或者，将燃气烤架的一半燃烧器调到中高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。

5. 把鸡皮朝上直接放在煤上。把西葫芦放在母鸡周围。盖上盖子，煮到底部稍微烧焦，大约5分钟。小心地翻动西葫芦，把鸟的皮朝下翻动。盖上锅盖，继续烹饪，直到金黄，酥脆，烧焦的斑点，乳房中心在即读温度计上达到145到150华氏度，大约15分钟。如果小鸟在温度达到之前就有烧焦的危险，小心地滑到烤架较冷的一侧，盖上锅盖，直到烤熟。把小鸟和西葫芦从烤架上移到砧板上，静置五分钟。同时，将皮塔饼直接放在炭火上烤，使其变软并略微烧焦。

6. 把西葫芦切碎，把母鸡纵向切成两半。配上热皮塔饼、酸黄瓜和希腊沙拉，把肉拉出来，夹在皮塔饼里，随你的口味和沙拉一起吃。

特种设备

木炭烤架，即时读取温度计

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• 食物实验室Turbo:简单烤康沃尔母鸡和西葫芦与柠檬-牛至腌制，酸奶和希腊沙拉