Guasacaca(鳄梨酱)配方

为什么有效?

使用青椒和jalapeño可以让莎莎酱有一种温和的植物味。
当食品加工机运行时，根据需要在酱汁中淋上橄榄油，可以保持萨尔萨酱的乳化状态，并让你选择最终的稠度。

我敢打赌，在全国各地的超级碗盛宴上，鳄梨酱会随处可见。这是理所当然的，它的奶油质地，清新的味道，以及一种让人长时间坐在沙发上的热情。不过，鳄梨酱的制作方法不止一种，委内瑞拉人也在兜售他们自己的鳄梨酱。

鳄梨酱有很多种形式，从传统厚实的鳄梨酱的细微变化到光滑、薄的草药酱。我最熟悉的一种是介于两者之间的，是香菜和鳄梨酱，粘稠到可以舀起薯片，但又很薄，可以从瓶子里挤出来。无论哪种形式，鳄梨酱通常比鳄梨酱味道更浓郁，因为它含有大量的醋。

我把牛油果、洋葱、甜椒、香菜、欧芹、醋、jalapeño、大蒜和酸橙汁放在食品加工机里搅拌至光滑，得到了我在鳄梨酱中寻找的东西。然后我在马达运转的时候慢慢地往进料管里滴橄榄油，直到达到完美的稠度。

结果是一种令人难以置信的酱汁，有浓郁的奶油味，光滑的鳄梨味，被醋和酸橙的味道冲淡了。香菜和欧芹给它增添了草药的味道，而青椒则为辛辣增添了凉爽的对比jalapeño。这种酱汁也完全是多用途的，可以作为玉米饼或烤肉的调味品，也可以作为薯条或薯条的蘸料tequenos(委内瑞拉炸奶酪条)。无论你最终使用它，我可以向你保证，这款鳄梨酱将是任何比赛日或派对阵容中受欢迎的补充。

2013年2月

准备:10分钟

活动:10分钟

总:10分钟

服务:4 ~ 6

使:2杯

评价与评论

2 gydF4y2Ba成熟的哈斯鳄梨，去籽，大致切丁
1小洋葱,住宿
1小青椒去梗，去籽，大致切碎
1媒介墨西哥胡椒去梗，去籽，大致切碎(可选)
2 gydF4y2Ba媒介丁香大蒜
1/2杯包装，切碎新鲜的香菜叶
1/4杯包装，切碎新鲜欧芹叶
1/4杯白醋
1汤匙石灰柠檬汁
1/3杯橄榄油
粗盐还有现磨的黑胡椒

将牛油果、洋葱、甜椒、jalapeño(如果需要的话)、大蒜、香菜、欧芹、醋和酸橙汁放入装有钢制刀片的食品加工机的工作碗中。直到所有的东西都被切碎，根据需要停下来刮碗的两边。

华体会app入口Serious Eats / Julia Estrada
随着电机的运转，通过进料管滴入橄榄油。直到酱汁完全光滑。

华体会app入口Serious Eats / Julia Estrada
用盐和胡椒粉调味。转移到碗中，立即食用。

华体会app入口Serious Eats / Julia Estrada

特种设备

食品加工机

营养成分(每份)
281	卡路里
27 g	脂肪
12克	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里	281
每日摄入量% *
总脂肪27 g	34％
饱和脂肪4g	19%
胆固醇0毫克	0%
钠115毫克	5％
总碳水化合物12克	4%
膳食纤维7g	26%
总糖2g
蛋白质2 g
维生素C 29mg	147%
23毫克钙	2％
铁1毫克	5％
钾563毫克	12％
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

华体会应用下载

特种设备

阅读更多

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP

委内瑞拉美食中的鳄梨酱有着更明亮、更刺鼻的味道。

为什么有效?

2013年2月

特种设备

阅读更多

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP