简单的柠檬酒配方 - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?

使用Microplane磨碎器去除外层的皮和少量的果髓，可以防止利口酒变苦。
两周的浸泡时间是提取风味的理想时间。
过滤两次注入的烈酒，确保最佳，最纯净的味道和最长的保质期。

柠檬甜酒是一种甜的、阳光色的利口酒，用柠檬皮制成。它有一种明亮的柠檬味，没有酸味。它产于意大利，是餐后饮品，清淡细腻，酒精度恰到好处。喝柠檬酒的时候不笑是不可能的。

有什么可买的?

坚持不懈的人坚持认为，正宗的柠檬酒只能用意大利南部的索伦托柠檬酿造。但由于气候相似，对所有美食的热爱，加州也是几家伟大的柠檬酒生产商的所在地。卡拉维拉(Caravella)、卡索尼(Casoni)、索诺马(Limoncello di Sonoma)和文图拉(Ventura)都非常不错，每瓶大约20美元，通常在酒类商店有售。

为什么DIY ?

自制柠檬酒很简单，便宜又美味。你能给柠檬削皮然后等吗?如果是这样，那么你可以做柠檬酒……它的味道会让人印象深刻。人们会求你给他们一瓶。但是不要让他们乞求!柠檬酒是完美的自制节日礼物。用这种充满活力的利口酒装满一堆瓶子，并加上节日标签或标签。生产750毫升只需要10美元。

“你能给柠檬削皮然后等吗?”如果是这样，那么你可以做柠檬酒……它的味道会让人印象深刻。”

这不是一个专横的食谱。尝试，即兴发挥，放纵你的创作冲动。用任何你喜欢的中性酒和任何类型的柠檬。事实上，你根本不用柠檬——任何带皮的水果都可以。你可以用橙子做南瓜，或者用葡萄柚做柚皮。你甚至可以用小柑橘做克莱门塞罗，用金橘做金橘，或者用佛手香橼做佛手塞罗。(五彩缤纷的命名方案是制作“大提琴”的乐趣之一。)

混合不同的水果，加入一点薰衣草或玫瑰花瓣，增加复杂性。如果你等不了两周，浸泡一周后味道仍然很好。如果你有耐心的话，最多可以放三个月。

使用它!

在冰箱里放一瓶柠檬酒，晚饭后给自己倒一点。(意大利人就是这么做的。)或者在起泡酒中加入一点，做成简单的香槟鸡尾酒，或者在你最喜欢的鸡尾酒中用一点柠檬酒代替其他利口酒，比如三秒甜酒。你甚至可以用它来做冰沙，给蛋糕或奶油加香味。当你制作一批节日礼物时，别忘了给自己留一些。

2011年12月

活动:20分钟

总:0分钟

服务:18份

使:750毫升

评价与评论

10不含农药柠檬(见注)
375毫升高防酒精中性谷物酒(如Everclear 151;见备注)
1 3/4杯水
1 1/4杯糖

用Microplane削皮器把柠檬削皮。一定要把皮屑磨碎;任何白色的髓都会让你的利口酒变苦。柠檬去皮备用。
将柠檬皮放入可密封的玻璃容器中，倒入烈酒，密封并摇匀。让混合物在阴凉、黑暗的地方浸泡两周(见注释)。
浸泡期结束后，把水和糖放在一个小酱锅里煮沸。从火上移开，让这个简单的糖浆冷却。
将冷却的简单糖浆倒入柠檬浸泡混合物中，让这个新混合物凝固24小时。
将柠檬酒过滤两次:将咖啡过滤器放入漏斗中，然后将浸泡过的混合物倒入瓶子或碗中。重复(见注释)。
一旦你把柠檬酒过滤到最后一瓶酒中，冷藏一晚。储存在冰箱或冰柜里，享受吧!

特种设备

磨泥剥皮器，漏斗，咖啡过滤器

笔记

虽然你可以用任何你喜欢的柠檬，但梅耶柠檬会做出颜色稍深的柠檬酒(尽管更香)。光滑的厚皮最适合调味。

你可以用100或80度的伏特加来代替高浓度的中性谷物酒。使用酒精浓度超过151度的烈酒，最终结果会很残酷。伏特加会给柠檬酒带来一点自己的味道，所以我读到过很多人会用滤水罐(比如Brita或Pur)先“净化”伏特加。(我对伏特加的“味道”不感兴趣，所以我自己从来没有试过。)

两周是推荐的浸泡时间，但只要一周就可以了。更长的浸泡时间会带来更醇厚的味道，所以可以自由地让它浸泡三个月。

过滤不仅仅是为了外观。随着时间的推移，小颗粒会改变柠檬酒的味道，如果你选择将利口酒储存在冰箱里，可能会导致它冻结。

营养成分(每份)
146	卡路里
0 g	脂肪
14 g	碳水化合物
0 g	蛋白质

营养成分
份:18
每份份量
卡路里	146
每日摄入量% *
总脂肪0 g	0%
饱和脂肪0克	0%
胆固醇0毫克	0%
钠2毫克	0%
总碳水化合物14 g	5%
膳食纤维0克	1%
总糖14g
蛋白质0 g
维生素C 4mg	22%
5毫克钙	0%
0毫克铁	0%
钾6毫克	0%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

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