比赛日零食:4种自制薯片口味

如果你的超级碗零食计划是打开几袋商店买的薯片，然后把它们倒进碗里，我不会怪你。但我想至少试着说服你做点不一样的事情——考虑一下按照习俗自制薯片not-available-at-any-store味道。这需要更多的工作，但我认为也会有更多的回报。

现在市场上有很多不同口味的薯片。其中有些很棒，有些很新奇，至少有一些是彻头彻尾的灾难(我在看着你，”利蒙“这是我最近在收银台边冲动购买的薯片——你的酸橙味真是令人失望。”但尽管种类繁多，仍有许多可能性有待探索。

所以这里有四种完全非传统的，完全美味的口味，你可以在比赛日(或任何零食时间)做——我保证你的朋友会惊讶的。

炒的时间

所有这些薯片都是从同样的步骤开始的:自己煎薯片。我使用薯片煎炸的方法Kenji出版首先在醋水中煮熟土豆片，然后在油中煎至酥脆。

为了快速复习一下，你先把土豆切成1/8英寸厚的薄片放在曼陀林上。(没有曼陀林吗?阅读或设备审查在这里）.

然后用流水冲洗，洗掉多余的淀粉。

土豆在一锅沸水中放入三分钟，沸水中加入少许蒸馏白醋，然后用纸巾吸干水分。

然后用325华氏度的油煎到金黄酥脆。每批油大约花了我20分钟，但确切的时间取决于你的燃烧器有多少功率。

一旦完成，用钢丝过滤器或漏勺将它们转移到一个大的搅拌碗里，上面铺着纸巾。

每批炸薯片一出油就要马上调味，这很重要，因为炸薯片还热着，油光闪闪的时候，小颗粒的味道和盐最能粘在一起。

现在说说口味。

泰式红椰子咖喱

想想一碗热气腾腾的泰国红咖喱，富含椰奶，用大量的红辣椒调味，散发着柠檬草、酸橙叶、姜和大蒜的香气。现在把这种味道浓缩成脱水的形式，然后裹在薯片上。这就是它的味道。

为了创造这种味道，我把干椰子片和颗粒状大蒜、干makrut酸橙叶(我在全食超市找到的，但亚马逊也有卖)、新鲜柠檬草、干姜、酸橙皮和干红辣椒混合在一起。加一点莫斯科瓦多(你也可以用红糖代替)让它更有自信和辛辣的味道。

要想把这些原料磨得足够细，华体会应用下载传统的搅拌器是无法切割的。相反，使用电动香料研磨机，或者大功率搅拌器．

这有你所期望的所有复杂和味道，在一个紧凑的小薯片包。

咱'atar

我得承认，我真的为这些口味感到骄傲。第一，因为它们很好吃，第二，因为它们很容易和易如反掌．你看，这四种中的两种(泰式红咖喱和鸡肉大餐)需要你自己在香料研磨机或大功率搅拌器中调制调味料，但另外两种——这一种和味噌——实际上是直接开箱即用的。你所要做的就是自己炸薯片，然后把商店买的食材倒在上面，就搞定了。华体会应用下载

这里是咱'atar这是一种中东混合香料。你可以在这里阅读它是什么当然，如果你愿意的话，非常欢迎你自己调制，但你也可以买一罐预先混合好的，我就是这样做的。

Za-atar在不同的地方和不同的烹饪方法都有很大的不同，但它通常含有芝麻、漆树(一种酸味香料)和百里香等草药。这是一种非常棒的薯片风味，漆树的加入增加了酸味。想想盐醋薯条，但不像它那么酸，而是有一种迷人的木本药草和坚果芝麻的味道。

鸡肉晚餐

我想直截了当地告诉你:如果你在不知道它是什么的情况下尝试这种口味，你可能猜不出来。灵感来自所有古怪的英国薯片口味，比如烤牛肉和胡椒酱和甜腌火腿和泡菜)，我想创造一种能抓住整顿饭精华的味道。当然，当你把一整顿晚餐都做成一种薯片口味时，它就不像烧烤那么明显了。

抱歉，我是说薯片．

不过，一旦你知道我想要的味道是烤鸡，里面塞满了柠檬、百里香和大蒜，配上炒蘑菇和土豆泥，我想你会同意它有点效果。更棒的是，这种口味(以及所有其他口味)是完全素食的!

我的秘诀是营养酵母，这是一种富含鲜味的片状粉末，素食主义者经常用它来为食物增添美味和肉质。在这种情况下，我用它来代替烤鸡味。然后我把它和新鲜的或干的百里香、干大蒜、柠檬皮和干蘑菇混合成粉末。那土豆泥呢?嗯,这是毕竟是一片薯片。

味噌汤

这是我为你准备的另一种现成的口味，坦率地说，我一做出来，就开始想知道为什么以前没有人做过(或者他们做过?)这是所以明显的!

我所要做的就是把几包脱水的味增汤倒在薯条上，然后从零食盒里拿出一些调味的海苔片放在上面。我甚至不需要把脱水的豆腐、海藻和大葱筛出来，这些都是味噌汤中常见的东西:即使干了，它们也很好吃，而且大部分都消失在一碗薯片里。

它尝起来和味增汤一模一样，除了它是酥脆的，而不是汤!

现在告诉我，我说服你了吗?也许这张自制薯片的图片会有帮助。

获取食谱:华体会体育手机端APP

• 扎塔尔薯片
• 味噌汤薯片
• 烤鸡晚餐薯片配蘑菇，柠檬和百里香
• 泰式椰子红咖喱薯片