如何烤甜菜

这是一种简单的铝箔包装方法，每次在家烤甜菜都很完美。

通过

J.健二López-Alt

2018年9月7日更新

甜菜是我妻子最喜欢的食物，也就是说，它们是我最常烤的蔬菜。如果做得好，它们会变得像糖果一样甜，同时保持强烈的泥土味。我喜欢尽我所能来突出这些味道。

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长话短说:我做了一个紧的铝箔袋，在里面烤甜菜，加一点油和一些草药。一旦被烤熟，它们就会在流水下从皮里滑出来。

烹制甜菜的方法可能不止一种，但只有一种方法是我反复使用的。煮甜菜既快又有效，但当我最终倒出液体时，看到所有美妙的甜菜汁都流进了下水道，这让我很痛苦。直接烤是可以的，但最后会变得干瘪，而且烤起来要花很长时间。

*不是字面上。

我选择的方法是混合。把甜菜放在一个密封的重箔袋里，然后把它们放在一个热烤箱里，你就创造了一个密封的，充满蒸汽的环境。这样可以让你快速烹饪的水分(潮湿的空气比干燥的空气更有效地传递热量)，还有味道和质地的好处，这些好处来自于把所有的香气和甜菜一起困在袋子里。只要确保把末端封好，这样就不会有蒸汽逸出。

烤甜菜的烤箱温度适中，375°F(190°C)。

好处:一旦煮熟，它们的皮就会直接掉下来。

为了突出甜菜的甜味，我几乎总是在我为甜菜做的任何调味品中添加一点甜味剂——蜂蜜是我的首选。坚果、柑橘类和奶酪(尤其是山羊奶酪)也很适合搭配甜菜。