奥尔良开胃酒苹果酒:佛蒙特制造的金巴利和利莱的替代品

国内的苦艾酒正在兴起——有一群小生产商使用高品质的葡萄酒和一系列传统的和实验性的调味剂来酿造新的苦艾酒。但是，除了经典的苦味鸡尾酒原料，还有什么替代品呢?华体会应用下载如果你想到的是金巴利，那就有格兰经典，这是一种瑞士产的都灵苦酒(也是一种严肃的金巴利酒)我的执念)，它被Tempus Fugit Spirits重新发现并进口到美国，但这就是整个游戏。对于金奎纳夫妇来说，有一些Lillet的替代品(有些人认为它是一维的)，比如Kina L'Avion d'Or(另一瓶Tempus Fugit从瑞士带来的)，来自法国的Suze(更多关于这一点)在这里)，以及来自意大利的Cocchi Americano(详见下文)这边走)。但就国内的替代品而言，我们还没有看到太多的选择，除了纽约生产的龙胆利口酒Bittermens Amere Sauvage。

输入佛蒙特的伊甸冰苹果酒他最近推出了两款以冰苹果酒为基础的苦味开胃酒。果汁基础是从当地的晚季苹果(包括历史悠久的品种，如Roxbury Russet, Esopus Spitzenberg和Northern Spy)压榨出来的，然后放在外面冷冻。一旦冷冻，冰块就会被丢弃，浓缩的果汁(约为初始体积的30%)用香槟酵母发酵至干燥，酒精含量约为16%。不使用酶、精制剂、人工香料或染料。

为了使奥尔良的草药它的基础是注入新鲜的有机罗勒和八角牛膝草的叶子和茎，然后用冰苹果酒过滤并稍微加糖(只有1%的残余糖)。它闻起来像烤苹果，带有一点草药的味道，味道清新，酸度高，带有草药和苹果皮的苦味。它本身加冰就很清爽，它会增加酒体，为起泡酒增添趣味。由于它不像Lillet那么甜，如果不做其他调整，你就无法在鸡尾酒中按盎司替换它，但我们肯定会在杜松子酒鸡尾酒中探索它。除了令人神清气爽的伏特加杜松子酒(Vesper)，我们还会把它放在冰块上，加一点杜松子酒、新鲜的橙汁和酸橙汁、罗勒叶，再加一点奎宁水，以保持清淡。用苦艾酒冲洗杯子是个不错的选择。

的rosy-colored奥尔良苦推荐作为金巴利的替代品，将整个红加仑子浸泡5天，然后加入由佛蒙特州种植的有机蒲公英叶子，蒲公英根，当归和龙胆制成的Urban Moonshine苦味酊剂，然后用Eden Heirloom blend冰苹果酒加甜，并在装瓶前过滤。草本植物的香味强烈而刺鼻，而味道则贯穿始终:这是一种令人振奋的苦味，带有微妙的浆果味，但绝对没有糖浆般的甜味。它比金巴利干，但它可以很好地与一杯苏打水或起泡酒(添加高品质的甜苦艾酒来增加风味)相媲美内格罗尼酒Sbagliato)，正好适合茉莉花这是一种杜松子酒和柠檬鸡尾酒，用君度酒略微增甜。(你可能需要多喝一点君度酒。)

你试过奥尔良开胃酒苹果酒吗?你觉得怎么样?