2020年我们最喜欢的特征

随着2020年迅速成为过去，我们不想在没有重点介绍一些发表在Serious Eats上的我们最喜欢的文章的情况下离开这一年。华体会app入口而我们的首要目标是提供美味华体会体育手机端APP对于我们的读者，我们也有特权发表关于配料、趋势、烹饪传统和饮食文化的任何方面的文章、文章和赞歌(和咆哮!)。华体会应用下载我们有时也会作为一个团队聚集在一起，推出活动和包装，我们希望你们都能像我们一样觉得有趣，无论是我们的第一个淀粉疯狂意面支架，韩裔美国人的感恩节传播，还是对酸面包烘焙的极其详细和彻底的探索。

虽然我们都为我们发表的所有文章感到无比自豪，我们非常感谢每一位贡献者，他们给了我们发表他们的文章和文章的特权，但我们要求每个工作人员挑选一篇他们认为特别难忘的文章。所以，话不多说，以下是我们选出的本年度最受欢迎的功能。

为什么我讨厌Strega Nona

商店Spaeth

事情是这样的:每年我们都需要在网站上选择我们最喜欢的功能，每年我都会直接去Sho的作者简介上找一些东西。这是因为没有什么比坐下来看一篇“秀”文章更好的了，它通常是一篇“秀”的咆哮和一些“秀”的见解的混合体。它总是充满了一种特别的shoo -y。这就是为什么他的一篇文章被刊登在最好的美国美食写作今年:Sho是一位杰出的作家。虽然他今年写了很多有趣的故事，但他对斯特雷加诺娜的思考是我最喜欢的。部分原因是我是读着《特雷加诺娜》长大的。堆积如山的面条让我想起了童年。我和Sho蹒跚学步的孩子一样，对这本书也有类似的反应。我很高兴看到大量的意大利面占据了整个城镇。虽然Sho对这本书有很多抱怨，但他最大的抱怨是，这种没完没了的意大利面是不加酱的。谁会想到这个?只有商店。读他的评论，会有一丝怀旧和欢笑，并提醒人们，基本上每本儿童读物都很糟糕。 —营销总监Ariel Kanter

为什么我讨厌Strega Nona
吃Mutura的乐趣，内罗毕臭名昭著的血肠

乔Lukhovi

对我来说，一篇扎实的美食文章提供了一种逃避现实和教育的结合。凯里·巴拉卡关于穆图拉的文章就有这一点。我就在那里，和凯里一起看着穆图拉·Server先生在内罗毕的街道上切香肠。随着城市因新冠肺炎而关闭，穆图拉卖家也随之关闭，凯里写道，“尽管如此，我们仍在继续。我们是相爱的人。”我希望他们这样做，以便有一天我能看到他们的行动。- - - - - -Kristina Razon，副主编

吃Mutura的乐趣，内罗毕臭名昭著的血肠
夏天是寒冷的熊:一个充满历史的冷冻治疗

Vicky沃斯克

我喜欢Amethyst Ganaway写的这篇文章，它用大量的丝线美丽地编织在一起，讲述了这种冰的故事。从丰富的个人轶事到对非洲裔美国人文化中红色饮料的更大的文化调查，美国随时可用的全年冰和冷冻甜点的历史等等，紫水晶讲述了一个既亲密又具有历史意义的引人注目的故事。到处都是很棒的读物。- - - - - -Daniel Gritzer，餐饮总监

夏天是寒冷的熊:一个充满历史的冷冻治疗
今年，泡菜的共同制作行为“Kimjang”有了新的意义

在上面

埃里克·金(Eric Kim)关于泡菜(韩国一年一度的集体制作泡菜的活动)的美丽作品捕捉到了食物传统的延续方式，但也随着时间的推移而变化和发展。这让我错过了我在芝加哥Parachute公司当厨师时参加的定期集体泡菜制作会议。这让我非常想要一罐新鲜的白楚泡菜。- - - - - -萨沙·马克思，高级烹饪编辑

今年，泡菜的共同制作行为“Kimjang”有了新的意义

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宫崎骏的神奇食物:动漫中最好的烹饪场景的颂歌

从龙猫©1988吉卜力工作室。图片由GKIDS Films提供。

我从没见过不喜欢吉卜力工作室电影的人。也许其中一个原因是它们能刺激食欲:“在动漫中，食物呈现出最好的、夸张的样子，”Kiera Wright-Ruiz写道，他的文章列出了这些电影中出现的一些最美味的食物。这是真的:每部电影中，宫崎骏至少有一次放慢动作节奏，让我们的眼睛饱餐一顿精美的绘画，美味的彩色鸡蛋，冷盘，面条等等。我还没看过《悬崖上的金鱼姬》但我想我会去看，只是为了看看拉面上那些肥美的火腿片。- - - - - -约翰·马蒂亚，视频编辑

宫崎骏的神奇食物:动漫中最好的烹饪场景的颂歌
完美麦当劳混搭的10分钟窗口

(可怕的)Sho speeth

长期以来，我一直保守着一个黑暗的秘密:我最喜欢的麦当劳三明治是菲力鱼。我以为我可能是唯一一个经常点这道菜的人，直到Sho在我们公司的Slack频道上宣布，他不仅是一份菲力鱼(我立刻后悔创造了这个词)，而且他对它进行了修改，在三明治中添加了一个薯饼。我不会说它改变了我的世界，但它已经足够好了，我现在点它的时候只会感到有点羞愧。诚然，把这两种食物放在同一个顺序是一项棘手的任务，所以我希望在这篇文章中，麦当劳能注意到这一点，并给予Sho Travis Scott的待遇，并推出Filet Sho '鱼粉。- - - - - -Joel Russo，视频制作人

完美麦当劳混搭的10分钟窗口
Thíŋpsiŋla:大平原下的可食用的赏金

艾伦Bergo

我们今年发布的一篇专题文章中，很难选出一篇是我最喜欢的。虽然有些作品让我的脑海中立刻浮现出特别难忘的印象——紫thyst Ganaway试图揭示寒冷熊的历史，Carey Baraka在他的赞歌to mutura中独特的散文，Eric Kim在大流行期间对kimjang公共传统意义的可爱思考，jacksyn bakberg关于timpsila或草原萝卜对拉科塔人的重要性的文章是我最常想到的。在某种程度上，这是因为这篇文章展示了关于美食的优秀文章的潜力，以及一种不起眼的主食如何提供了一种探索和熏染的途径;当然，在这个特定的例子中，拉科坦人的文化、历史，以及一些挑战和不平等，这些挑战和不平等源于印第安人生活的许多方面——以及无数印第安人的生活——为了创建这个国家而被摧毁。- - - - - -朔·施佩思，编辑

Thíŋpsiŋla:大平原下的可食用的赏金
淀粉的疯狂:我们现在需要的意大利面形状的支架

Vicky沃斯克

疫情可能让我们分开了还让NCAA取消了疯狂三月，但萨沙的淀粉的疯狂在我们都需要它的时候(我知道我确实需要)，它把我们作为一个员工和一个社区团结在一起。我们可能侥幸逃过一劫bowties(你好吗? !真的吗?!)，但更重要的是，它反映了电影中的情绪萨沙发自内心的文章，我们一起笑了(也可能是哭了?)# gemellifforever)和用食物来建立一点联系(从远处)。- - - - - -保罗·克莱恩，总裁

淀粉的疯狂:我们现在需要的意大利面形状的支架

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酵母发酵剂的科学

蒂姆的下巴

自从我在大学里知道你可以在家里自己做啤酒，我就有点痴迷于酵母，以及它们为我们制作的所有神奇的东西。住在纽约市的一间小公寓里，我已经不怎么酿造啤酒了，但烤面包已经为我的迷恋提供了足够的出口，而这篇文章正是满足我迷恋的东西。我学到了很多关于酵母开胃菜的知识，以及它们是如何工作的，读它的时候很开心——这真的是令人兴奋的东西!- - - - - -Daniel Dyssegaard Kallick，全栈开发人员

酵母发酵剂的科学
浓汤块如何成为国际食品储藏室的主食

在上面

Mari Uyeharu关于汤块的文章揭示了一种经常被视为高汤的廉价捷径的成分。虽然这些立方体被认为是全球化和工业化食品体系的产物，但它们对全球各地的厨师(和奶奶们)有着巨大的吸引力。我来自一个伟大的厨师家庭，我们都会不时地用一点浓汤来提升新鲜的食材。华体会应用下载- - - - - -Maggie Lee, UX设计师

浓汤块如何成为国际食品储藏室的主食
艾娜是女王，即使在隔离区

艾娜·加滕被隔离，喝了一大杯大都会鸡尾酒。 Alyssa Nassner

我选关于Ina Garten的作品作为我今年最喜欢的作品是基本的吗?也许吧。我为此感到抱歉吗?一点也没有。今年真的是艾娜的一年，而且有充分的理由。对于那些被迫自己吃饭却不知道怎么做的人来说，她已经成为了安慰的源泉，她向我们展示了如何用一些非常简单的方法来做一顿美味的饭菜。琳赛谈到了很多关于关注伊娜的好处。事实是，像伊娜这样“活跃”的人正在放慢节奏，只是在做她现在能做的事情，这让我们这些感到有压力的人松了一口气，要“充分利用”这段时间。看到我们钦佩的人突然放松警惕，这提醒我们，艾娜和我们一样是人，无论我们现在能做什么，都已经足够了，尤其是考虑到世界的现状。林赛成功地用语言表达了我们很多人的感受，这篇漂亮的、写得很好的文章，我真的很喜欢读，我知道其他人也喜欢。 —Yasmine Maggio，助理社交媒体编辑

艾娜是女王，即使在隔离区
食谱介绍韩国料理华体会体育手机端APP

Vicky沃斯克

我喜欢通过一系列食谱来探索美食的概念。华体会体育手机端APP索尼娅对这件作品的框架设计非常周到;这本书并不详尽，但包括了代表韩国人和韩裔美国人文化试金石的菜肴——即使它们因家庭而异。还有食谱!华体会体育手机端APP它展示了我们扎实的韩国菜肴收藏，比烧烤和拌饭远得多。- - - - - -吉娜·斯坦菲尔，社交媒体经理

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我在国外长大。我有一种烹饪吗?

商店Spaeth

Sho是我最喜欢的互联网作家之一，这篇文章是他以美丽而令人惊讶的方式构建内容的诀窍的一个很好的例子。这篇文章有一种波澜起伏的潮流，从他对佩可尼克湾扇贝的阴沉沉思，到移居国外经历的复杂政治，再到关于食谱作者和所有权的问题，无所不有。我们是一个美食网站，所以当然有美食，但它都是串在一起的弱点和断断续续的思想和记忆;我们给自己讲的故事莫名其妙地、未经允许地变成了事情本来的样子。- - - - - -Niki Achitoff-Gray，主编

我在国外长大。我有一种烹饪吗?
失去嗅觉如何改变你与食物的关系

Islenia Milien

马克·海(Mark Hay)描述了鼻子和大脑是如何共同感知气味的，以及当这种联系被切断时会发生什么，这是一本引人入胜的书。它提醒你，在你身体的这一小部分里，有很多不同的途径让我们认识食物，要么享受它，要么对它漠不关心。把一个人嗅觉能力的下降比作“随意打乱调音板”是一个特别生动的形象。- - - - - -Vicky Wasik，视觉总监

失去嗅觉如何改变你与食物的关系

这是由Serious Eats的工作人员选出的2020年最受欢迎的功能。华体会app入口

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