一个完全芝士，肉，夸张的感恩节菜单

感恩节不仅仅是关于生活中的小事;它是关于那些大而老套的东西——家庭、友谊、感恩、社区……和食物。多得令人恶心的食物。而且，就像大多数糟糕的决定一样，我一直认为，如果你要吃得过多，以至于身体极度不适，你还不如付诸行动。半途而废可不是什么好事，伙计们。

为了完成我们的首要目标，我为你们准备了一份非常特别的菜单。一个不在乎黄油棒和计算卡路里的人;这是一份为勇敢的厨师准备的菜单，他们不怕在一顿饭中处理油炸、炖、华夫饼和sousvideo。我将称之为冠军菜单。

现在出发吧，我的勇士们!

真空烹调火鸡肉汤(Turchetta)

如果你和我一样，不喜欢又干又粘的火鸡胸肉，那么这个食谱就是为你准备的。是的，它就像它听起来那样荒谬、令人兴奋、令人翻白眼的美味。如果你被把一大块火鸡变成性感的圆柱体的任务吓倒了，别担心——我们有一步一步的幻灯片的。

真正要记住的是用大蒜和鼠尾草擦过的真空蒸肉是多么的湿润多汁，还有它的酥脆，油腻的油炸外观。没有精密炊具?你可以非常接近我们的烤箱版。

获取以下食谱:油炸真空烹调火鸡Porchetta (Turchetta

红酒焖火鸡腿

就因为你做了一个非常漂亮的意大利圆奶酪，并不意味着你的腿也不应该闪闪发光。它们也不应该像你正在进行的蝴蝶-滚-打-煮-录像-油炸那样复杂。这就是为什么这个游戏的名字是炖——实际上是最不傻的烹饪方法。

快速烤熟后，鸡腿加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、百里香和迷迭香。他们一起在酒和高汤里炖，直到肉变软。然后，在腿休息的时候，迅速减少炖汁(加上适量的黄油)，制成浓郁、美味的肉汁。相信我，当你怀着这些孩子走出厨房时，没有人会想知道整只烤鸟在哪里。

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填料华夫饼干

馅料是我的最爱。我每年都为此兴奋得上蹿下跳。(我同样为接下来的剩菜剩饭的日子感到兴奋，理想情况是这样，但很少……因为我都吃完了。)我最喜欢的部分?那些脆脆的边缘包裹着松软的、鸡蛋味的、面包味的、香肠味的内部。听着，当你做华夫饼馅的时候，每一块都是角部。这很好，但也很悲哀，因为这意味着我再也没有机会吃剩饭了。

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五香红酒蔓越莓酱

现在你要做的是火鸡肉馅、红烧火鸡腿和华夫饼，普通的蔓越莓酱就可以了。不是。做的。这款加了香料的酒，灵感来自热葡萄酒。用肉桂、姜、肉豆蔻和多香果调味，它会从糖蜜和枫糖浆中获得甜味和微妙的感觉。它很特别，你有多少次机会这么说蔓越莓酱?

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炸球芽甘蓝配葱、蜂蜜和香醋

蒸抱子甘蓝?Pshh。烤吗?是的,好吧,细。油炸豆芽吗?现在我们来谈谈。这些家伙和切好的葱一起炸，直到它们外面酥脆，里面柔软。然后加入甜蜂蜜，香醋和香菜，就可以上桌了。

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奶酪洋葱，培根和新土豆焗

好吧，让我们面对现实吧:大多数东西配上奶酪都很好吃。但并非一切都是如此这好。又小又嫩的新土豆和甜甜的珍珠洋葱，配上脆脆的大块培根和一层融化的康特尔奶酪烤着吃，上面覆盖着一层脆脆的大蒜面包屑。是啊，再见，烤土豆。

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终极自制绿豆砂锅

当然，在多年成功的感恩节晚餐中，罐头汤已经为你提供了完美的服务。但我们今年是全能冠军，对吧?我们的终极绿豆砂锅用的是刚焯过水的绿豆，再加上正宗的蘑菇酱蘑菇最好的部分是自制的脆炸葱，而不是法式洋葱。如果你不想这么做，从新鲜的四季豆开始会有很大的不同。

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咸巧克力山核桃派

这个山核桃派很好吃，而且山核桃味很重。事实上，它在很多方面都很好，而且很重:黄油，片状的外壳;浓郁的焦糖蛋奶冻;浓黑巧克力;再撒点海盐来控制它。我不知道你怎么想，但我在很长很长一段时间内(比如，永远)都不会再吃传统的山核桃派了。

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