泰式干咖喱炒豆腐长豆法gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

用研钵和杵从新鲜的香料中提取香味。gydF4y2Ba
分批煸炒可以保证豆腐和四季豆的焦香，而不是蒸煮。gydF4y2Ba

漫步在泰国美食广场的咖喱摊贩身边，你可能会看到一种与众不同的咖喱:gydF4y2BaPhat phrik kinggydF4y2Ba．其他大多数咖喱都需要大量的液体——无论是椰奶还是肉汤——phat phrik khing不一样，它是干的，每一口食物都包裹着味道浓烈的咖喱酱。它可以用任何种类的蔬菜或肉来做，但我特别喜欢长豆和豆腐的常见组合。最简单的食谱从商店买的红咖华体会体育手机端APP喱酱开始。(有些，比如刚才链接到的，含有虾酱，但素食红咖喱酱很容易买到。)用这种方法做一顿10分钟的饭还不错，但是，只要你有新鲜的东南亚食材，一些简单的工具，再加上一些体力劳动，你就能做出更精彩的东西。华体会应用下载gydF4y2Ba

Phat Phrik Khing:粉碎你的方式来一个壮观的干式泰国咖喱gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.3gydF4y2Ba

(3）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba干gydF4y2Ba瓜希略，加利福尼亚，或者gydF4y2BapasillagydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba，gydF4y2Ba茎和种子gydF4y2Ba(45克)gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba，大致切碎(30g)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba去皮，大致切碎(60克)gydF4y2Ba
2至6gydF4y2Ba泰国红鸟gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba(根据口味)，大致切碎gydF4y2Ba
一大束gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba茎(约1盎司;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba)，大致切碎gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba新鲜的或干燥的gydF4y2Ba酸橙叶gydF4y2Ba(见注释)，硬的中央茎被移除并丢弃，叶大致切碎gydF4y2Ba
1茎新鲜gydF4y2Ba柠檬草gydF4y2Ba，底部仅3至5英寸(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba)，坚韧的外叶去掉丢弃，嫩核切成薄片gydF4y2Ba
1 (gydF4y2Ba1英寸gydF4y2Ba）gydF4y2Ba旋钮gydF4y2Ba高良姜gydF4y2Ba去皮(见注释)gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(2 g)gydF4y2Ba现磨白gydF4y2Ba或者黑胡椒gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
3汤匙(gydF4y2Ba45gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)植物油或gydF4y2Ba椰子油gydF4y2Ba
1(12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba)块gydF4y2Ba公司豆腐gydF4y2Ba，切成1英寸乘1英寸乘1/2英寸的正方形，用纸巾紧紧地压住gydF4y2Ba
1英镑(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)青豆或gydF4y2Ba长豆gydF4y2Ba切成1 1/2英寸的长度gydF4y2Ba
1汤匙(gydF4y2Ba14gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
香米gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

将辣椒放入耐热容器中，用沸水覆盖。盖上盖子，放置10分钟。同时，将大蒜、青葱、泰国辣椒、香菜、酸橙叶、柠檬草、高良姜、胡椒粉和1茶匙盐放入研钵和杵中。把它捣成糊状。沥干辣椒，加入研钵，继续捣碎，直到形成粗糙的糊状。或者，将所有食材放入食品加工机中切碎(见注释)。华体会应用下载gydF4y2Ba

华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba
在锅中用中高火加热1汤匙(15毫升)油，直到微微发光。加入豆腐，铺成一层，煮，偶尔轻轻摇动锅，直到第一面酥脆，大约3分钟。翻动豆腐，继续烹饪，直到另一面变脆。转移到碗里，放在一边。在锅中加入另一汤匙(15毫升)油，并将火调高。当油开始冒烟时，加入豆子煮，偶尔搅拌一下，直到起泡和变软，大约3分钟。与豆腐一起放入碗中。gydF4y2Ba

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在锅中加入剩余的一汤匙(15毫升)油，重新开大火，直到微微冒烟。一次加入咖喱酱，不断搅拌，直到散发香味并发出咝咝声，大约1分钟。将豆腐和豆类连同糖和酱油一起倒回锅中。翻炒均匀，将豆腐和豆类涂上咖喱酱。如果需要，可以加更多的盐调味。与蒸好的茉莉花米饭一起食用。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

研钵和杵gydF4y2Ba，gydF4y2Ba锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

Makrut酸橙叶也被称为kaffir酸橙叶，可以在东南亚市场找到。高良姜可以在东南亚市场上找到新鲜的或冷冻的。研钵和杵会比食品加工机产生更好的味道。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
362gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
41克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
16克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	362gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba	22％gydF4y2Ba
饱和脂肪9ggydF4y2Ba	47%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba667毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba41克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
膳食纤维5ggydF4y2Ba	19%gydF4y2Ba
总糖6ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba
维生素C 26mggydF4y2Ba	131%gydF4y2Ba
钙344毫克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
6毫克铁gydF4y2Ba	33%gydF4y2Ba
钾943毫克gydF4y2Ba	20％gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba