蜜饯:蜜橘果酱

你可能注意到了，我一直在使很多果酱最近。这有两个原因。首先，现在是柑橘的旺季，市场上到处都是华丽的血橙、红宝石般的西柚和酸柠檬。其次，在寒冷的冬日早晨，没有什么能比一片涂满阳光的酸果酱的吐司(或者更好的是饼干)更令人振奋了。这个蜜橘版本也不例外。

我得承认，柑橘通常不在我的柑橘清单上。这是因为它们太破烂了。当你可以吃到非常美味的无籽脐橙或小柑橘时，为什么还要麻烦呢?至少我是这么想的。但当我买了一大串橘子来做这个果酱时，我才意识到它们有多特别。饱满、芳香、多汁，比最甜的橘子还要甜。

在这个食谱中，我将橘子与温和的三叶草蜂蜜搭配。如果你想更有创意，可以加入半粒香草豆或几汤匙朗姆酒。我一直很喜欢这种涂有Nutella巧克力酱的果酱吐司(如果你喜欢橘子和巧克力，那就等着试试橘子和巧克力吧!)，我迫不及待地在烤之前把它搅进香蕉面包里。

作者简介:露西·贝克是一名美食作家，著有酒醉的面包师:75个充满活力的糖果食谱华体会体育手机端APP．她目前正在写第二本关于自制食物礼物的书。她和丈夫以及一条腊肠犬住在布鲁克林。