西班牙式虎坚果辣酱食谱

当我还是一个在巴塞罗那学习的穷大学生的时候，我的预算相当有限，我倾向于把欧元留给cerveza和vino(对不起，妈妈)。但在那些难得的日子里，当我觉得手头很紧的时候，我就会去寻找这座西班牙北部城市提供的许多美食:在令人惊叹的中央市场，品尝原始的海鲜利塞;乡巴佬，自己吃小吃;在炎热的下午，还有horchata de chufa。

Horchata de chufa是一种甜而柔滑的坚果奶，由皱巴巴的小老虎坚果制成。(它们实际上是生长在叶子植物下面的块茎。)在世界上大部分地区，虎坚果被认为是一种杂草，但在拉丁美洲、中东和非洲的一些地区，虎坚果被生吃作为零食或制成饮料。在西班牙，这意味着将坚果浸泡，用水磨碎，使饮料变甜，然后冰镇饮用。在墨西哥，他们也做同样的事情饭，产生一种更淡、更有花香的饮料。

虎坚果horchata口感丰富、细腻、美味，类似于更浓、更甜的杏仁奶。这种方法与其他方法非常相似自制坚果奶浸泡24小时后(老虎坚果，因为它们不像杏仁那样常见，可能更老，需要更多的浸泡时间来充分补水)，老虎坚果在搅拌机中研磨，然后加入相当多的糖来增甜，冷却后再撒上肉桂。在西班牙，奥尔查塔在冰淇淋店里有售，和冰淇淋一样，尽管它含有甜腻的奶油，但它还是令人难以置信地清爽。

老虎坚果不是很容易找到的，你必须在非洲的杂货店或商店里找到它们在网上订购但当这款与众不同、令人无比满足的饮品问世时，一切努力都是值得的。