莳萝泡菜|品尝测试

赢家!

#1:野猪头#2:Ba Tampte #3:伍德斯托克农场

咸菜在“哦，不要说它不是这样”和“有史以来最好的一天”的味觉测试频谱中处于什么位置?这要视情况而定。对包括我在内的一些人来说，这是光荣的一天。泡菜，爱死它们了。单独吃，在吃三明治和汉堡的间隙，喝了一杯威士忌之后。给怕吃泡菜的实习生壳牌她当时正在开罐子，帮我们摆好餐具——那天她至少洗了七次手，以去除那股咸蒜味。

如果你是在Pickle团队，你总是有一个罐子在手(至少一个)。在过去的十年里，泡菜无疑经历了一次复兴。小批量泡菜公司涌现出来，把各种蔬菜保存在球形罐中，用新鲜的迷迭香和莳萝枝、辣酱和热哈瓦那辣椒揉搓。

但是，当你在杂货店闲逛，需要一个快速的罐子时，你应该找哪些品牌呢?我们尝试了11种全国性品牌的罐装莳萝泡菜去找最酸涩的。

的竞争者

我们只买了杂货店里很容易买到的莳萝泡菜。没有来自当地农贸市场或精品食品市场的精美的小批量(尽管很美味)泡菜(我们不得不把它们留到下次品尝!)。

1. B&G（bgpeppers.com）
2. 英航Tampte（batamptepickle.com）
3. 野猪的头（boarshead.com）
4. Claussen（kraftbrands.com/claussen）
5. 亨氏食品公司（heinz.com/kosher）
6. 太橄榄（mtolivepickles.com）
7. 目标(街市食品室)（target.com/market_pantry）
8. 商人乔的（traderjoes.com）
9. Vlasic（vlasic.com）
10. 全食365（wholefoodsmarket.com/365-everyday-value）
11. 伍德斯托克的农场（woodstock-farms.com）

的标准

购物时，我们寻找最大的格式可供每个莳萝泡菜品种。这意味着只要有泡菜，我们就会买完整的泡菜，但如果没有，我们就会按照以下顺序购买:矛、堆片和薯条。

理想的莳萝泡菜有一个脆脆的口感，不潮湿或糊状，有一个均衡的咸，咸，dilly风味。它尝起来不应该像生的煎饼，但也不应该太辣，或者太醋，让你尝不出其他的味道。

结果

品尝者给味道新鲜的泡菜的评分要比味道人造的高得多，就像它们在杂货店货架上放了太久一样。我们还会扣分那些不太好吃的香料，它们会分散我们对经典、纯粹的烹饪的注意力。

# 1。公猪头(6.79)

在大蒜的光谱中，这些犹太小茴香很有大蒜味。“但以一种好的方式!”品尝者们表示赞同。这是一种美味的泡菜，可以单独吃，也可以和熟食三明治或热狗一起吃。随时腌黄瓜。不湿的不软的;非常酥脆新鲜。尝起来不像一直放在杂货店过道的底部。

# 2。巴坦普特(5.93)

这些长矛有一种微酸的味道，而不是其他的醋弹。“非常天然，就像刚从熟食桶里拿出来的一样，”一位品尝者说。大蒜味，有点甜，没有加工过的味道。它们可以更脆一点。有些咬痕有点松软。但它的味道很新鲜，酸味也很好闻。

# 3。伍德斯托克农场(5.83)

这个有机品牌使用有机饼干，在有机蒸馏醋中加入有机大蒜、有机迪尔野草油和有机香料。所以如果你在寻找有机泡菜，我们可以向你推荐这一款。它有香料，咸，酸，不湿。当你得分咸菜时，一切都赢了!中间多肉的部分有点软，但外面的皮很脆。非常dilly和大蒜;对一些品酒师来说有点太刺鼻了。

# 4。Vlasic (5.67)

很酸很刺鼻。有些地方太酸了。一名品尝者说:“它会让你吃到喉咙后面。”辛辣，酸，还有点辣。就颜色而言，它是泡菜中最耀眼的黄绿色，有点吓人，看起来不自然，就像山露制造的泡菜一样，但它仍然脆脆多汁。罐子上戴着眼镜、打着领结的鹈鹕是对的:“这是一根脆咸菜!”

# 5。全食365 (5.43)

这些低钠、有机的犹太莳萝比传统的莳萝更让我们想起小黄瓜。有点甜，不那么咸，不会让你的味蕾被醋水管喷坏。也很脆。

# 6。乔氏(5.17)

非常咸，有点糊状。对我们大多数人来说太咸了。“哇，盐，”一个皱着脸的品尝者说。标签上写着它们是德国产品，用芥末籽、大蒜、孜然和其他香料调味。即使是一小口一小口的切碎，它也有点多，但它的卤水肯定是血腥玛丽或匹克莱贝克的绝佳选择。

# 7。目标(5.0)

这些来自Target's Market Pantry内部系列的婴儿洁食莳萝相当酸，可以更脆一些。有点甜，不是特别咸，尝起来也不那么新鲜。它们尝起来更像是莳萝和康尼康的混合体。

# 8。橄榄山(4.67)

泡菜皮太厚了，会卡在牙齿里。Floss-required泡菜。没有嘎吱嘎吱的响声。尝起来像是在汉堡店放太久了。

# 9。亨氏(4.33)

就像Vlasic的一样，这些都有霓虹灯的人造颜色，更多的是黄绿色而不是绿色。真的是又甜又酸又湿。干香料太多。最后是干迷迭香吗?不够脆，味道很假。

# 10。B&G (4.17)

我很爱喝醋，需要更多的饼干。“尝起来很老，像蛋黄酱!”一位品尝者说。哎呀，即使你喜欢蛋黄酱，这也不是对泡菜的赞美。绿色的，糊状的，漂亮咩周围。

# 11。Claussen (3.89)

虽然这种泡菜很脆，但它有一种强烈的多香果味。丁香和花香，这让许多品酒者对克劳森失去了兴趣，即使他们是吃着克劳森长大的。你几乎尝不出香料的酸味。

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