三种简单的三食春季塔汀

如果不输是取胜的关键，那么我对春季农产品的建议很简单:尽可能买最好的新鲜蔬菜，尽量不要把它们弄得太乱。塔汀——实质上是对露天三明治的一种花哨的称呼——用最少的配料做成的塔汀是伟大的春季产品的完美载体。华体会应用下载这是真的，不仅因为每一种原料都是如此之少，而且因为它们组合得如此之快。华体会应用下载我喜欢Smashburger和一个双动物造型至少和下一个一样，但春天是我的最喜欢的就像快餐一样。

这三种简单快捷的挞皮是基于我们本周学到的两种技巧:如何焯春菜,如何清洗和烹饪羊肚菌．如果你一直在跟随，恭喜你，你得到了A+。考虑一下你的奖品。

所有这些塔汀都是从烤面包开始的，所以最好选择你能找到的最好的。在旧金山，就是塔廷或乔西·贝克的面包．烤好面包和蔬菜后，剩下的就很简单了。

芦笋乳清塔丁配新鲜薄荷

它仍然是新鲜的，当地的芦笋季节至少有几周了。只要有机会，你绝对没有理由不去吃这些东西。芦笋和豌豆和大多数玉米一样，是一种从地里拔出来就会变质最快的蔬菜。当然，即使是你在冬天的牛排馆里吃到的进口秘鲁芦笋也会有那种特有的草味和硫磺味，但你会错过只有最新鲜的春季芦笋才有的那种强烈的甜味。

在这道塔丁中，我将甜味与新鲜乳清干酪搭配在一起，乳清干酪的味道温和，新鲜的乳制品甜味可以提升芦笋的味道，而不会让芦笋过于浓郁。几片撕烂的薄荷叶，一声黑胡椒的裂口，和大量的橄榄油就完成了。

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蚕豆山羊奶酪塔丁配杏仁

蚕豆不像春天的同类那样甜，味道也不重，但在我的书中，细腻总是时髦的。焯水去皮后(而且不反过来说)，我喜欢把它们切成粗块，和马尔科纳杏仁一起搅拌，让它们更有味道，更脆。把混合物堆在涂有温和新鲜山羊奶酪的烤面包上。

我敢说，汉尼拔·莱克特医生如果吃了一块新鲜的山羊奶酪和一些烤马尔科纳杏仁来配他的蚕豆的话，他可能已经不再吃人肉了。

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毛雷尔香葱蘑菇塔丁

如果你知道如何购买，清洗和sauté羊肚菌(没有理由你不应该如果你这周一直在阅读)，那么你就差两步就能做出奶油羊肚菌塔丁了。大概是这样的。

步骤1:把煮熟的羊肚菌蘑菇堆在涂有橄榄油的吐司上。

步骤2:匆忙而不体面地消费。

好了，还有一点点:在吃塔丁之前，在上面加一些切碎的香葱和特级初榨橄榄油。这两个动作如此简单，似乎不值得单独迈出一步。

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嗯…春季蔬菜塔汀，还是汽车餐厅?选择应该很容易。

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• 毛雷尔香葱蘑菇塔丁
• 蚕豆塔丁配山羊奶酪和杏仁
• 芦笋塔丁配意大利乳清干酪和薄荷