素食腰果牛奶焖青大蕉配方

通过
Sohla El-Waylly
Sohla El-Waylly

Sohla El-Waylly是一名烹饪创作者、视频主持人，也是一名CIA毕业生，他的作品可以在Serious Eats、Bon Appetit、《纽约时报》、Food52、YouTube等华体会app入口网站上找到。

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2020年3月19日更新
20180305 -炖大蕉vicky -沃斯克- 10
摄影:Vicky Wasik;视频:娜塔莉·霍尔特
0:42

如何削皮和切青大蕉

为什么有效?

  • 将切好的大蕉浸泡在淡盐水中可以防止它们氧化，并帮助它们在酱汁中煨煮时保持形状。
  • 混合腰果制成奶油味浓郁的酱汁。
  • 在油中加入芳香剂和香料使它们更香。

浓密多肉的绿色大蕉在奶油腰果酱中非常美味。我们用丰富的腰果奶、明亮的草药和芳香的香料混合在一起，用文火炖厚厚的大蕉，以平衡风味和充满活力的色调。虽然它作为主菜的分量足够大，但它明亮的酸度也使它成为烤鱼或虾的完美配菜。

配方的事实

5

（1)

活动:20分钟
总:60分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 3.大未成熟的青大蕉(2.2磅;1公斤)

  • 粗盐

  • 1/3杯生腰果(1.8盎司;50克)

  • 4葱(2盎司;60克)，切成1英寸的小块

  • 1/2群香菜(2盎司;60克)，大致切碎

  • 2汤匙植物油(1盎司;30 g)

  • 3.丁香大蒜(0.5盎司;15 g),切片

  • 一块1/2英寸的新鲜姜黄（1盎司;30g)，切成1/8英寸的火柴棍

  • 一块1/2英寸的鲜姜（1盎司;30g)，切成1/8英寸的火柴棍

  • 2茶匙(10克)地面孜然

  • 1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

  • 1茶匙(5克)糖

  • 2汤匙酸橙汁(1盎司;30 g),从1个柠檬开始

  • 熟白米饭，用于服务

方向

  1. 把大蕉的末端切掉，切成3到4英寸的小块。把每一片修剪好的大蕉直立起来，用锋利的厨师刀或美工刀切掉皮。把每个去皮的部分切成1/4英寸厚的木板。将准备好的大车前草片滴入每夸脱水加一茶匙盐的盐水中。

  2. 将腰果、葱花、香菜和25液盎司(750毫升)的水放入搅拌器中搅拌至光滑。如果需要，用细孔过滤器过滤腰果奶，去除任何杂碎。

  3. 在一个4夸脱的平底锅中，中火加热，加入植物油、大蒜、姜黄和姜，煮大约2分钟，直到出香味。加入孜然和黑胡椒，煮到香料在油中开花，大约1分钟。

  4. 在锅中加入腰果和香草，用粗盐调味。大蕉沥干水分，加入腰果酱。小火炖，盖上盖子，把火调小。煮到大蕉变软，大约40分钟，每10分钟搅拌一次，防止腰果酱烧焦。完成用糖和酸橙汁炖大蕉。配米饭食用。

特种设备

搅拌机，厨师刀，细孔过滤器(可选)

这个食谱出现在

营养成分(每份)
445 卡路里
10克 脂肪
89克 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 445
每日摄入量% *
总脂肪10克 13%
饱和脂肪1g 6%
胆固醇0毫克 0%
钠335毫克 15%
总碳水化合物89克 32%
膳食纤维6g 20％
总糖25g
蛋白质7 g
维生素C 25mg 127%
54毫克钙 4%
铁5毫克 25%
钾1020毫克 22%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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