为什么你应该喝更多的大吉岭酒

快:闭上眼睛，想象当我说“印度茶”时你想到的第一件事。

你可以猜一猜你看到的是什么:辛辣的香料印度茶或暗琥珀色红茶，加牛奶和英式饼干。

这两件事都很棒我们要公平地分担但我不认为它们是来自印度的最有趣的茶。对于一款既精致、自信又完全独特的啤酒，你必须选择它大吉岭．

大吉岭到底是怎么回事，为什么它如此珍贵?这是一种生长在印度的中国茶，带有法国葡萄和喜马拉雅山脉空气的味道。它尝起来比其他茶更像酒。即使你不喜欢喝茶，大吉岭也是如此有趣的真的值得一试。如果你在大吉岭的唯一体验是混合茶、添加香料或过度冲泡的黑暗苦味，那么它还有很多值得啜饮的东西。

它尝起来是什么味道?

大吉岭经常被称为“茶中的香槟”，有类似于麝香酒的麝香甜味。但它也有微妙的植物味、苔藓味、水果味和柑橘味。虽然大吉岭茶是印度种的(你知道的，来自大吉岭)，但茶叶实际上是中国产的。“大吉岭的大多数茶树都是小叶子山茶花变种，而不是更大的叶子var. assamica茶和饮料运营经理吉姆·施赖伯(Jim Schreiber)解释说。

Schreiber说:“虽然被归类为红茶，但大吉岭茶几乎总是比典型的红茶氧化程度低。”大吉岭独特的风味来自中国茶叶基因与印度风土的混合，再加上复杂的收获和加工过程。这是比大多数红茶更淡，不那么涩，但比大多数绿叶茶更有层次和复杂．

来自同一种植园的同一种大吉岭茶，根据收获时间的不同，味道也会有所不同。这些周期性的收获，叫做冲整个茶叶生长季节，不时有定期的高山降雨。从第一次收获到最后一次收获，总的口味趋势是清淡细腻到浓郁浓郁。从更成熟的植物中流出的第二次冲水，会产生像葡萄酒一样的味道，但最珍贵的第一次冲水，用的是最年轻的叶子，你可以在那里找到一些非常有趣，细腻，顺滑的树薄荷清新的山间空气味道．

为什么这么棒

好吧，对不喝茶的人来说，最后这句话可能听起来有点荒谬，但可以这样想:发现细腻、翠绿的第一道冲花和撩人的第一道冲花就像只知道伏特加和威士忌的琴酒一样。它是茶叶游戏规则的改变者，是西方大众茶叶市场没有足够重视的一种口味。

初冲大吉岭茶也有一种令人满意的甜味和涩味的平衡，这在好茶中很难找到。吉姆将理想的大吉岭描述为“在味道和颜色上都令人愉快地涩涩和乐观地明亮”;甜、香、涩的味道轮流出现，很简单，所以你可以喝和享受，但足够复杂，以保持你的兴趣．一旦你尝到了好东西的味道，加了其他成分的混合甜茶尝起来就会过量。华体会应用下载

我建议在你的大吉岭之旅开始时，先冲洗几次高质量的第一次冲洗，然后再冲洗第二次和秋季冲洗。一定要尝试一些大吉岭茶——像尼泊尔等喜马拉雅地区种植的茶——它们一样好，而且通常更便宜。第一口冲水就会发现大吉岭所提供的所有美味的微妙潜力，包括真正的湿润，干净的山顶空气的味道(是的，你真的能尝到它)。

它们还会让你了解到二次冲水的葡萄酒般的味道和秋天冲水的焦糖味。你不只是孤立地品尝这些(公认迷人的)味道，而是能感受到它们是如何从该地区的生长条件中生长出来的。

一些有趣的初冲茶

稀有茶共和国有一种有趣的大吉岭茶和类大吉岭茶(口味和生长条件相似，但不是在大吉岭本身生长的)。他们的黑大吉岭(6克样品3.50美元，50克样品19美元)充满了细腻的柠檬油和甜美的春季蔬菜风味，以及一种非常温和的红茶涩味。

我也喜欢他们更实惠的尼泊尔菜小君Chiyabari(6克2美元，50克12美元)和康然哇(6克1.50美元，50克8.25美元)，前者因其柔和的雾气味和淡淡的焦糖味，后者因其令人惊讶的胡椒和苔藓味。

想要更多的大吉岭?

一定要去看看莉斯克莱顿的指导在这里，里面有你想知道的关于茶的历史和如何泡茶的一切。

注意:提供了珍贵的茶共和国样品供审查。