如何制作棕色黄油蛋糕与坚果，烤棕色黄油糖霜

我相信在座的每个人都做过巧克力饼干和棕色黄油如果你没有，你也想过，对吧?这是现在的老把戏了。用棕色黄油代替通常的黄色黄油，你可以很容易地把一块普通的巧克力饼干——一开始很美味——变成让你在做第二批、第三批和第四批之前想要舔一下饼干板的东西。

我喜欢这样的事情，只要稍微改变一种配料就能对烘焙食品产生如此惊人的美味效果。因为是的，棕色黄油的技巧也适用于其他菜肴，增加烤，坚果的味道blondies，玉米面包，甚至意大利面．当然还有蛋糕，因为尽管这个华丽的蛋糕看起来像一个普通的磅蛋糕，但它有更多的东西。

像所有好的蛋糕一样，它有湿润的黄油屑，但也有烤的坚果味。你知道蛋糕的边缘是如何形成一种特别浓郁的奶油焦糖味的吗?整个蛋糕都是这种味道。最后，在上面放上一层棕色黄油糖霜。

说实话，蛋糕本身并没有什么特别的新奇之处——只是把黄油和糖搅成奶油状，加入面粉、发酵粉、牛奶、鸡蛋和一些其他调味品，然后烘烤而成的普通蛋糕。棕色黄油是让它美味的捷径。如果你从未成功过，看看我的指南但简而言之，你所需要的只是黄油，一个浅色的锅(为了看到黄油变黄时颜色的变化)，和一个搅拌的抹刀。

这个蛋糕唯一困难的部分是等待:棕色的黄油必须在冰箱里彻底冷却，直到变冷变硬，然后才能使用。在那之后，它需要resoftened在室温下烤30到45分钟，然后用它来做蛋糕。

将黄油冷却，然后再软化，这似乎是不必要的，耗时的步骤，但请记住，软化黄油的温度直接影响蛋糕的结构。当你在搅拌器中搅拌黄油和糖时，黄油会捕获气泡，这些气泡会形成蛋糕屑的基础。如果黄油太硬，就不会形成正确的奶油;如果太软太油腻，就不会产生气泡。事实上，黄油仍然应该有点硬，温度在65到68华氏度，以获得最好的上升。

在棕色黄油软化到室温后，把蛋糕放进烤箱就是花生了。用电动搅拌器将黄油打至奶油状，加入糖，鸡蛋，少许牛奶和香草，然后加入面粉，发酵粉和盐。在那之后，你烤蛋糕，直到插入中心的牙签出来干净。

在烤箱中，棕色黄油会加速蛋糕的褐变过程，所以我建议在烘焙30分钟后用铝箔将蛋糕松散地覆盖起来。这时它应该是深金棕色;超过这个时间就会有烧焦的味道。

糖霜甚至比蛋糕更简单:更多的棕色黄油、糖粉、少许水和香草。我只在糖霜里滴了几滴香草，但即使是这么少量的香草也能显著地加深糖霜的温暖的棕色黄油味。

甜美的坚果糖霜和湿润的黄油蛋糕，都是用一种简单的食材做成的。我称之为双赢。