鹰嘴豆炖培根和西兰花拉贝食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

熏肉可以提供sauté洋葱和大蒜所需的脂肪，为炖菜注入微妙的肉质丰富。gydF4y2Ba
在炖菜中加入凤尾鱼和拉贝，让一锅菜的味道变得美味而浓郁。gydF4y2Ba

在真正的储藏室风格中，这道乡村鹰嘴豆炖菜从我们喜欢存放在橱柜、冰箱或冰柜里的各种食材中获得了不同层次的味道。华体会应用下载gydF4y2Ba

首先是sautéing烟熏培根——我们总是尝试gydF4y2Ba储存在我们的冰箱里gydF4y2Ba就像这样的时刻，直到它的大部分肥肉被放进锅里。然后，我们在炒好的肥肉里炸一大堆洋葱和大蒜。接下来放入新鲜的迷迭香，然后放入一大堆凤尾鱼(你可以根据自己的口味随意增加或减少凤尾鱼片的数量)。凤尾鱼融化后，为炖肉增添了咸味脊骨。如果你没有迷迭香，不要烦恼。你可以用其他的草本植物，比如鼠尾草或百里香，甚至是一些干牛至(只是少用干的东西)。gydF4y2Ba

然后把鹰嘴豆放进去炖。我们更喜欢用我们自己做的干鹰嘴豆，因为它们有最好的味道和最美味的烹饪液，但罐装鹰嘴豆也可以。为了与gydF4y2Babeans-and-greens主题gydF4y2Ba我们是Serious Eats的忠实粉丝，鹰嘴豆和苦的西兰花拉华体会app入口贝一起炖，煮的时间越长，鹰嘴豆就会变甜。如果你没有拉贝病，你可以用另一种丰盛的绿色蔬菜，如羽衣甘蓝或丁香，西兰花，甚至普通的西兰花;即使是这些蔬菜的冷冻版本也可以，它们只需要更短的烹饪时间就能变软。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.2gydF4y2Ba

（5）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(115克)gydF4y2Ba厚切熏肉gydF4y2Ba(大约4片)，横切成1/4英寸长的条状gydF4y2Ba
1中红色或gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(8盎司的;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成1/4英寸的小方块gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba，切成薄片gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜的迷迭香gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(30克)gydF4y2Ba油包凤尾鱼片gydF4y2Ba(约10片鱼片)gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba煮熟的鹰嘴豆gydF4y2Ba(2磅;1公斤)加2杯(475ml)鹰嘴豆煮食液(见附注)gydF4y2Ba
1束(约1磅;gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba球花甘蓝gydF4y2Ba，茎端修剪并切成1英寸长的gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
特级初榨橄榄油gydF4y2Ba，表示毛毛雨gydF4y2Ba
卡拉布里亚辣椒酱gydF4y2Ba或其他辣椒酱，供食用(可选)gydF4y2Ba

在一个中等大小的锅或荷兰烤箱里，用中火烹饪培根，经常搅拌，直到脂肪大部分消失，培根变成浅棕色，大约需要6分钟。加入洋葱和大蒜，经常搅拌，直到它变软，呈金黄色，大约需要6分钟。加入迷迭香，煮1分钟。gydF4y2Ba
加入凤尾鱼，不断搅拌，直到凤尾鱼基本上溶解，大约需要30秒。加入鹰嘴豆和它们的烹饪液，以及西兰花拉贝，炖煮。转小火继续煮，经常搅拌，直到西兰花拉贝非常嫩，液体变稠，达到酱汁的稠度，10到15分钟;如果鹰嘴豆变得太干，加入额外的煮豆液或水使其稍微变松。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
用勺子把鹰嘴豆和酱汁一起舀进碗里，轻轻淋上橄榄油，如果喜欢的话，可以配上辣椒酱。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

5杯熟鹰嘴豆大约来自1磅干鹰嘴豆(这取决于你买的鹰嘴豆的品牌;在我们的测试中，一些1磅袋的鹰嘴豆产出的豆子多达7杯)。你也可以在这个食谱中使用罐装鹰嘴豆;它们不会像干炖的那样美味，但这道炖豆的味道足以弥补这一点。如果你这样做，你会想要用三到四罐15盎司的鹰嘴豆，以及罐子里的豆液和尽可能多的水，总共做两杯;三罐15盎司罐的鹰嘴豆比食谱中要求的5杯鹰嘴豆要少一些，而四罐则会多加入一杯鹰嘴豆——这不会有太大的区别，尽管四罐可能需要添加更多的液体。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

中等(大约4或5夸脱)的锅或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

炖肉可以在密封容器中冷藏5天。当重新加热时，你可能需要加入少量的水来稀释它到你想要的稠度。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
586gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
67克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	586gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
饱和脂肪6克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba25毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba834毫克gydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba67克gydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
膳食纤维20ggydF4y2Ba	70％gydF4y2Ba
总糖13ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba
维生素C 29毫克gydF4y2Ba	147%gydF4y2Ba
钙260毫克gydF4y2Ba	20％gydF4y2Ba
铁9毫克gydF4y2Ba	50％gydF4y2Ba
钾1022毫克gydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba