Cotogna的Aperol气泡配方

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和美食的作家兼编辑。2016年之前，她是Serious Eats的执行编辑，目前是E华体会app入口picurious的数字总监。
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2018年8月30日更新
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韦斯罗

这个食谱来自Jason "Buffalo" LoGrassoCotogna在经典的Aperol Spritz的基础上推出了一款泡沫更大、奶油味更浓的冰淇淋。

注:如果你找不到甘蔗糖浆，把1/2杯水和1杯turbinado或demerara糖混合在一个小炖锅里，用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。使用前先冷却。糖浆将在一个密封的容器中保存在冰箱中长达5天。

配方的事实

活动:5分钟
总:5分钟
服务:2份

评价与评论

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  • 4盎司Aperol

  • 2 gydF4y2Ba盎司用2个柠檬榨汁

  • 1盎司圣马提尼克甘蔗糖浆(见注)

  • 1大蛋白

  • 苏打水

  • 葡萄柚扭

方向

  1. 在鸡尾酒调酒器中加入槟榔、柠檬汁、甘蔗糖浆和蛋清。摇大力没有15秒使蛋清乳化。

  2. 加入冰块，摇至非常冷，大约15秒。滤入两个小果汁杯。在每个杯子上浇上苏打水，用葡萄柚皮装饰。

特种设备

鸡尾酒摇壶，滤嘴，两个小果汁杯

这个食谱出现在

营养成分(每份)
208 卡路里
2 g 脂肪
30克 碳水化合物
3 g 蛋白质
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×
营养成分
份:2
每份份量
卡路里 208
每日摄入量% *
总脂肪2 g 3%
饱和脂肪1g 4%
胆固醇93毫克 31%
钠38毫克 2%
总碳水化合物30克 11%
膳食纤维0克 1%
总糖27克
蛋白质3 g
维生素C 16mg 79%
30毫克钙 2%
铁1毫克 3%
钾73毫克 2%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)