只需8分钟就能做出如此简单的花生酱糖霜

最近，我特别想吃花生酱。也许是因为季节的变化，天气越来越冷，我更喜欢吃更丰盛的食物，也许是因为我一直在烘焙香蕉面包一个月的大部分时间里，我都无法抗拒花生酱和香蕉这对烹饪超级情侣。

不管是哪种情况，关于渴望的事情是它意味着被满足现在，排除了任何需要大量准备的甜点，比如花生酱饼干蛋糕或冰淇淋。不，尽快把花生黄油化的最好最快的方法是加糖霜，它可以把一包全麦饼干变成夜宵，把昨天的香蕉松饼做成纸杯蛋糕。

虽然我的厨师倾向于丝滑的、以鸡蛋为基础的欧洲奶油，比如法国和瑞士的，但在时间有限的情况下，快速而又简单的美国奶油也有用得着的地方——奶油和糖粉的简单组合。或者，在这种情况下，黄油和花生酱。以前，糖粉糖霜对我来说是一种致命的诱惑，但有机木薯粉糖霜的发现改变了我的看法。

你可以阅读全文在这里但长话短说:因为有机糖粉是从生蔗糖开始的，所以它保留了更多的天然糖蜜成分。这种复杂性使得有机糖粉比由纯蔗糖制成的传统糖粉尝起来不那么甜。由于有机玉米淀粉的稀缺，大多数有机品牌都是从有机木薯淀粉开始的。这并不是有机成分的问题，而是木薯淀粉的质地更细腻，因此在舌头上更丝滑。

另一种减轻生糖粉固有的砂砾感的方法就是少用。对于传统的美式奶油来说，这可能是一种技巧，如果没有足够的糖粉来形成结构，它会变得松软下垂。但是用黄油和花生酱做的糖霜比只用黄油做的糖霜更厚、更稳定，所以花生酱糖霜更依赖于糖粉的甜度，而不是结构。因此，我的食谱中加入了几勺蜂蜜，以减少对糖粉的需求。

蜂蜜花生酱不仅是花生酱最好的朋友，它还能增加香味和口味的复杂性，进一步驯服美国糖霜典型的甜味。如果你不喜欢蜂蜜，那就随便拿一种你手边的液体糖，不管是枫糖浆、龙舌兰、糖浆还是普通玉米糖浆。事实上，甚至我的自制焦糖酱就能完成任务!

把这一切放在一起是小菜一碟。将黄油、花生酱和蜂蜜(以及大量的盐和香草)混合在一起，直到奶油状和光滑，然后撒上糖粉。慢慢咀嚼有助于消除舌苔上形成那些几乎看不见的小肿块的风险，尽管这些肿块在舌头上很明显。

糖粉加入后，搅拌至松软是很重要的。与奶油和糖对于饼干面团，你不希望匆忙制作。如果搅拌不当，花生酱糖霜就会变得更稠，比用空气“稀释”后看起来更粗。

来看看。这是糖粉加入后的糖霜，但只打了一分钟的奶油。

当你没有任何东西可以与之相比时，它看起来非常柔滑轻盈，但四分钟后，它就完全是另一种感觉了。蓬松，苍白，更奇妙的光滑。

就像做饼干面团或蛋糕面糊一样，在打到一半的时候暂停一下，把碗和搅拌器刮下来是个好主意。这保证了整个过程的一致性，没有蜂蜜条纹或糖粉块。

即使你没有梦想过把香蕉松饼变成纸杯蛋糕，当你需要临时拼凑一份甜点或升级现有甜点时，有一个快速(容易定制的)花生酱糖霜食谱就能派上用场。作为一种咸甜的布朗尼糖霜，这个食谱是改善一批稍微过度烘焙或由不太一流的巧克力制成的巧克力的好方法。当然，这只是对你已经喜欢的食谱的过度渲染。