覆盆子山羊奶冰淇淋配方gydF4y2Ba

1. 冰淇淋:gydF4y2Ba将糖、玉米淀粉和盐混合在一个3夸脱的酱汁中。当没有玉米淀粉块时，加入14盎司的牛奶(大约12 /3杯;396克)，搅拌均匀。用中火煮，不停地搅拌，但不要用力，直到开始小火煮。这大约需要6分钟;如果这个过程似乎进展缓慢，只需提高温度。当混合物沸腾时，设置计时器，继续烹饪和搅拌1分钟。这样可以确保玉米淀粉充分水化。gydF4y2Ba

2. 立即将混合物转移到一个大碗中，然后加入剩余的牛奶和奶油。记住，冷冻后的冰淇淋尝起来就不那么甜了，如果需要的话，可以再加一小撮盐调味。盖上盖子，放入冰箱，直到变冷变厚，温度不超过40°F(4°C)，大约3小时。(如果时间紧迫，可以用冰浴加快这个过程;在这种情况下，不锈钢碗将有助于更快地冷却底座。)gydF4y2Ba

3. 覆盆子缎带:gydF4y2Ba将树莓、柠檬汁、糖和盐混合在一个2夸脱的不锈钢酱汁中。在这一阶段记录下填充酱汁的重量，这样就可以在秤上用数字方式跟踪减少的量。用叉子搅拌并捣碎水果，直到浆果被压碎成糖浆，然后用中火加热。煮沸，搅拌，沿着酱汁的底部和侧面不断刮，用一个灵活的，耐热的锅铲。将混合物煮沸不应超过5分钟;如果这个过程似乎进展太慢，只需增加热量。gydF4y2Ba

4. 一旦混合物开始沸腾，继续煮，直到减少4 1/2盎司或最终体积约1/2杯。这一阶段大约需要6分钟。虽然每个灶台的时间变化是很自然的，但明显的延迟可能表明温度过低，或者温度计有问题(比如探头放置得浅或不稳定)。如果有疑问，重量测量将提供一个更可靠的减重进度指示。将糖浆转移到热安全的容器中，如果使用的话，加入橙花水搅拌。如果需要，可以过滤。使用前盖上盖子并冷藏至不超过40°F(4°C)。gydF4y2Ba

5. 完成冰淇淋:gydF4y2Ba根据制造商的说明在冰淇淋机中搅拌。同时，在冰箱中放入一个夸脱大小的容器和一个灵活的刮刀。当冰淇淋看起来蓬松厚重时，关闭机器，用冷却过的刮刀将冰淇淋刮到冷却过的容器中，在每一种冰淇淋上淋上厚厚的覆盆子糖浆，剩下的用来调味。用保鲜膜直接压在冰淇淋表面，冷冻至足够厚，大约4小时。gydF4y2Ba

6. 冰淇淋通常在16°F(-9°C)的温度下供应，而大多数美国冰柜的温度是0°F(-18°C)。为了做出最正宗的冰淇淋，在食用前将其放入冰箱软化至16°F。在蹲式容器中，比如酸奶桶或方形存储容器，这将需要大约45分钟。然而，如果使用不同的容器(如金属烤盘或玻璃烤盘)，时间就会有很大的不同，这取决于容器的大小、形状和材料，所以要经常检查冰淇淋，确保它不会融化。如果需要，可以再加糖浆。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

3夸脱不锈钢酱gydF4y2Ba；2夸脱不锈钢酱;冰淇淋机;无反应，可冷藏的容器;gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

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