水果糖浆的漩涡冰淇淋配方gydF4y2Ba

为什么它有效gydF4y2Ba

烹饪会把水排出，因为浓稠的水果糖浆在冷冻时是酱汁的，而不是冰的。gydF4y2Ba
柠檬汁等酸性成华体会应用下载分有助于提亮水果的味道。gydF4y2Ba
橘子花水等芳香成分华体会应用下载增强了水果的香气，抵消了冰冻温度的抑制作用。gydF4y2Ba

用这种技术，任何高水分的水果都可以做成浓稠的糖浆，在你最喜欢的冰淇淋中荡漾。从一个gydF4y2Ba烤燕麦冰淇淋gydF4y2Ba与樱桃旋转，到gydF4y2Ba菠萝冰淇淋gydF4y2Ba黑莓的涟漪，唯一的限制是你的想象力。gydF4y2Ba

如何为冰淇淋做一个新鲜水果漩涡gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

8盎司准备好的新鲜水果，比如gydF4y2Ba的樱桃gydF4y2Ba去皮去核的菠萝、修剪过的草莓或其他浆果;见注(音量会有所不同;关于gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba或其他酸，见注(约2汤匙;30 g)gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba普通或者gydF4y2Ba轻轻烤gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba或半精炼糖(约3/4杯加2汤匙;170克)gydF4y2Ba
1/4茶匙(gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba橙色gydF4y2Ba，或其他芳香烃;看到的请注意gydF4y2Ba

将准备好的水果，柠檬汁，糖和盐混合在一个2夸脱的不锈钢酱汁中。在这一阶段，要注意填充酱料的重量，以便在称上跟踪减少量;否则将需要一个数字温度计。Purée用浸入式搅拌机搅拌厚皮或纤维状的水果，或用叉子或金属铲捣碎鲜嫩的水果，直到在果汁中游泳。gydF4y2Ba
用中火加热，煮沸，不断搅拌，用柔韧耐热的锅铲沿着酱汁的底部和边缘刮。这个过程不会超过5分钟;如果它看起来移动得太慢，只要增加热量就可以了。gydF4y2Ba
一旦混合物开始沸腾，继续烹饪，直到减少4盎司(混合物应该220°F)的薄，酱丝带或5盎司(224°F)的厚，粘稠的丝带。这个阶段大约需要6分钟;虽然每个炉子上的时间都不一样是很自然的，但如果时间明显延迟，就可能表明温度太低，或者温度计有问题(比如探头的位置浅或不稳定;也很常见，如果倾斜锅得到一个读数)。当有疑问时，体重测量将提供更可靠的减重进度指示。gydF4y2Ba
将糖浆滤入热安全的容器中，加入橙花水(或其他芳香剂;见注)。如果喜欢的话，可以再加一撮盐调味，记住糖浆在冷冻后会显得不那么甜。盖上盖子冷藏至温度不超过40°F(4°C)。与此同时，要注意，大多数冰淇淋的底料中都会多放一撮盐，以增加水果漩涡的甜度。gydF4y2Ba
搅拌糖浆直到粘稠，然后转移到一次性管道袋或用勺子淋。将浓稠的糖浆和刚拌好的冰淇淋一起放入冰镇容器中，根据你的喜好酌量使用。按照食谱上的说明把冰淇淋冷冻起来。剩下的糖浆可以用作酱汁，也可以与苏打水混合制成碳酸饮料。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

2夸脱不锈钢酱汁，gydF4y2Ba数字范围gydF4y2Ba或gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba，一次性糕点袋(可选)gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

烤糖、柠檬汁和橙花水几乎可以搭配任何水果，但这个配方适应性很强。看到gydF4y2Ba技术文章gydF4y2Ba更多关于糖和酸类型的信息，以及橙花水的芳香替代品，如玫瑰水，接骨木花精，香草和杏仁提取物gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

如何为冰淇淋做一个新鲜水果漩涡gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
101gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
26克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	101gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
饱和脂肪0ggydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba50毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba26克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总糖25克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba
维生素C 3mggydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
钙4毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
钾68毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba