为什么每个人都认为纯素食者是健康狂人?

免责声明:如果我在这篇文章中听起来像“那些抱怨的素食者/纯素食者之一，认为世界都在反对他们”，我提前道歉。我完全不这么认为。但我确实觉得该好好咆哮一番了，哪怕只是为了证明我火热的意志和尖刻的世界观并没有因为饮食中缺乏铁或动物蛋白而软化。

我最近注意到一些事情，也许你们中的一些长期素食主义者可以帮助我更好地理解:为什么只要你做了一个健康的决定，你就会被质疑其他的决定还没制造的?

说实话，当我决定这一次吃一个月的纯素时，我的健康甚至不是一个因素。诚然,它做了去年为我创造了奇迹:我的体重下降了11磅，稳定在一个更健康的水平，我的胆固醇大幅下降了80点;我的医生甚至向我抱怨说，如果我继续这样下去，他就要破产了。在过去11个月的杂食生活中，我的体重反弹了大部分，但不是全部，我很快就会发现胆固醇的问题(我现在不上班的时候是素食主义者，所以我认为它仍然在健康的水平)。

但归根结底，纯素食主义并不是一种以健康为基础的饮食。这是一种基于对动物的同情的生活方式。这是我感兴趣的部分，以及我最初对它感兴趣的原因。它让我发现了新的美味的烹饪技巧，用有趣的烹饪问题来挑战自己，这只是额外的奖励。

让我困惑(是的，有时也让我恼火)的是，只要我宣布我的素食主义，评论家和评论家就会突然冒出来，指责我还不够深入．“你怎么不动食用精制碳水化合物或者“做素食主义者有什么意义，如果你。吃油炸食品有些人甚至说我“半途而废”。

我的意思是,嗯?从什么时候开始，素食主义者必须避免油炸食品、面包、意大利面或任何不含动物产品的食物?这不正是这场运动的意义所在吗?

我认为这很大程度上与缺乏教育有关。那些正在节食的人，无论是医学上的(如乳糜泻患者的无麸质饮食)，健康上的(许多素食主义者)，还是道德上的(纯素食主义者)，都倾向于被归为一类这两个两侧。他们被质疑杂食动物归为一类，因为他们要么不想了解它们之间的区别，要么不愿意在日常生活中花精力去区分它们。我自己也发现自己在这么做。我有一个朋友不耐乳糖，不吃任何乳制品。我不止一次对他说，“嘿，你可以吃这个，它是无麸质的!”

他们被饮食从业者混为一谈，他们经常认为每个人加入他们的运动都是出于同样的原因。出于道德原因而不吃动物产品的素食主义者可能会认为素食主义者仍处于成为完全素食主义者的过渡阶段，尽管也许素食主义者只是为了健康益处(无论是感觉上的还是实际的)而遵循这种饮食。

让人困惑的是(完全可以理解的)食品行业人士在试图满足那些限制饮食的人时所面临的挫折。在过去十年左右的时间里，只要我记得提前要求吃素食，我就会在飞机上吃素食(我有50%的成功率)。但大约六年前，我注意到一件事:许多航空公司不再在素食餐中提供真正的黄油。然后奶酪消失了。他们没有为“特殊需要”的顾客单独制作素食和纯素餐，而是决定做一顿能让所有人都吃饱的饭。最近，我吃了素食，不仅不含乳制品，而且谷蛋白现在无小麦饮食已经变得如此流行。

就像我说的，这种情况完全可以理解。作为特殊情况，我们不能指望每个人都能满足我们的每一个念头，航空公司和餐馆都有自己的生意要经营。我明白了:这种饮食是我的所以养活自己的负担，确保我得到我需要的食物和我想要的快乐是在我身上，而不是其他人。

但有时我还是希望我能被剪掉小更多的松弛。不每一个素食主义者吃的饭必须完全平衡，低碳水化合物，高纤维，蔬菜包装等。难道素食主义者不应该像其他人一样大吃垃圾食品吗?我能不能安静地吃我的土豆沙拉?

你们中有谁是纯素食主义者，素食主义者，无麸质主义者，甚至是有同情心的杂食动物，有关于饮食混乱或错误标签的好故事吗?