这是Serious Eats令人兴奋的一年。华体会app入口虽然我们对Serious Eats家庭成员说了一些悲伤的告别,但我们也欢迎了一大批新的人才。华体会app入口老读者会注意到增加的烹饪编辑器萨莎马克思而且编辑助理Elazar Sontag但我们也有一些幕后的参与者加入:视频编辑John Mattia,视频制作人Joel Russo和设计师Maggie Lee,他们都是使Serious Eats看起来和感觉起来是必不可少的。华体会app入口我们无畏的新办公室经理格蕾丝·陈(Grace Chen)让我们规规矩矩(这并不总是一件容易的工作),并确保我们总是有足够的零食(零食吃得很快)。你可以退房整个Serious 华体会app入口Eats团队如果你想给我们的名字配个脸。
但关于我们已经说够了。在过去的一年里,这个网站从数百万像你这样的用户那里获得了数百万的页面浏览量。当我们为新的一年深入测试食谱和编辑功能时,我们华体会体育手机端APP也在回顾2018年最受欢迎的菜肴、技术和指南。从掌握意大利美食到完善你的布朗尼(这是可能的),这里是你点击和烹饪的大多数帖子。
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土豆泥是一种无蒜无蛋蛋黄酱,配什么都可以
4:30如何制作土姆(黎巴嫩大蒜酱)
这并不奇怪toum是你今年最喜欢的食谱之一。华体会体育手机端APP这种奶油味浓郁的蒜香酱是黎巴嫩菜的主食,几乎与任何食物搭配起来都很美味。就像蛋黄酱一样,土豆泥是油和水的乳液,但是蛋黄酱是用鸡蛋稳定的,土豆泥依赖于大蒜的乳化能力。可以用它来腌制鸡肉,三明治酱,汤汁,或者任何可以从奶油质地和大蒜味道中受益的东西。
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煎锅饼干:喜爱铸铁的又一个理由
很少有比巧克力脆饼更容易制作、更美味的东西了,但这个巨大的巧克力脆饼可能就是其中之一。经典的巧克力曲奇饼在铸铁锅里烤得边缘酥脆,加上几茶匙的麦芽奶粉,增加了一层浓郁的烤面包味道。唯一比大块饼干更好的就是温暖的切成薄片,上面放上一勺同样大的冰淇淋。
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20分钟烤虾配印度辣酱和啤酒,不需要盘子
这些快速烤虾配上印度辣酱和啤酒,既简单又美味。的哈里撒它是一种味道浓烈的北非辣椒酱,在这道菜中扮演了主要角色,与黄油和微苦的啤酒花啤酒完美搭配。虾和啤酒-哈里萨酱混合搅拌后,放在平底锅上烤几分钟。这是一顿既适合在豪华派对上吃,也适合在工作日的晚上吃。
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生姜和芝麻混合在这款香辣蛋挞梅斯卡鸡尾酒中
去年我们一直用这种清爽辛辣的鸡尾酒解渴。新鲜的青柠汁、新鲜的姜汁和几滴芝麻油平衡了烟熏味的梅斯卡。虽然在鸡尾酒中加入香油可能听起来很奇怪,但它增加了坚果和美味的味道。
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用棕色黄油做更好的布朗尼(和双倍的巧克力)
4:58如何制作光滑的软糖布朗尼
斯特拉说得好:“布朗尼得不到尊重。”所以今年,她做了一项公共服务,创造了一个食谱,值得最高的赞扬。棕色黄油为巧克力的味道增添了坚果的丰富性,泡沫鸡蛋使面糊变淡。天才的调整包括额外的可可粉,以取代部分面粉,以及铝制烤盘,以帮助布朗尼快速均匀地烘烤。我们相信这些布朗尼会继续得到应有的尊重。(想要更耐看的,可以看看她的作品自制巧克力蛋糕混合粉!)
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如何真正使用快煲和其他多锅
2018年似乎是快煲电锅之年一切.人们用他们的多锅来做蛋糕、酸奶,甚至面包。但快煲电压力锅并不是万能的工具。它的某些功能比其他的更好,而且肯定有一些菜做得更传统。在这里,丹尼尔深入,扩展到底什么是你的快煲不是好的。
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最好的厨师刀具
没有比厨刀更重要的厨房工具了。然而,当你去朋友家时,经常会发现他们抽屉里的每把刀都和一把古董黄油刀一样锋利。厨师刀是用来切洋葱、捣蒜和屠宰肉的,所以你应该有最好的一把。我们广泛测试了27种厨刀,并选出了我们的最佳选择。不用再用钝的,有缺口的,笨重的刀了。
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掌握意大利菜的基本步骤
恭喜你,今年你掌握了意大利菜!或者至少,你已经开始了。在我们烹饪最新鲜和美味的意大利食物的指南中,我们从选择正确的农产品(去农贸市场,和季节烹饪),到你应该如何处理番茄酱,意大利面,ragù,烩饭和洋蓟。当您对这些技巧和技术越来越熟悉时,我们有所有的意大利的食谱华体会体育手机端APP你需要展示你新发现的能力。