要想喝到苦乐参半的爱尔兰咖啡，可以加入双倍剂量的阿马罗

熟悉我的人都知道我大学时在拱门里唱歌。而不是金拱门——事实上，我选择这所大学宿舍和各种办公楼的拱门正是为了这个目的。当然，去那里还有很多其他的原因，但我参观过，看到学生们在这些有风的地方唱歌，音响效果很好，我无法把它从我的脑海中抹去。我想加入你们的优良传统以无伴奏合唱的名义聚在一起冻屁股。

我们演唱了欢快的披头士歌曲和一些爵士标准歌曲，偶尔还演唱了一些动人的流行歌曲，你们这些自命不凡的年轻人可能还记得初中舞会上的那些歌曲。我们跳上跳下，试着用口水打击乐。我们围着围巾，戴着帽子，穿着长大衣，戴着手套，互相搂住对方，让我们各自的声音淹没在一片嘈杂中，看着我们的呼吸变成了雾。当它真的，真的在寒冷的时候，有时会有一个烧瓶，或者一个装满热可可的保温瓶，里面混合着校园对面酒类商店出售的可怕的薄荷杜松子酒。这是完美的。

我不再唱拱门了。但偶尔我还是会接到电话，要一杯酒精含量更高的热饮，而这种垃圾的薄荷酒加可可饮料并不能完全满足我的需求。我想要更成熟一点，更复杂一点，而且更美味的东西。这款饮品改编自旧金山丹尼尔·帕特森集团(Daniel Patterson Group)的亚伦·保罗(Aaron Paul)制作的一款饮品，它的味道很不错:它有可可的成分，但不是粉状混合物，而是将现煮的热咖啡和高品质的可可豆混合在一起。(我喜欢这个来自坦普斯·福吉特,这能在全国各地的好酒店里买到吗.）

但它并不止于此。这款酒里也有威士忌——用你手头上任何像样的波本威士忌和双倍剂量的苦乐参半的利口酒。首先是Amaro avverna，焦糖味十足，口感浓郁，带有些许可可味，还有一点橘子皮和草本的余味。还有一点Gran Classico，这是一种没有人工色素的利口酒，来自都灵的一个古老配方。极具柑橘和花香，带有些许大黄和微妙的苦味。(金巴利(Campari)也属于这个家族，但它的特点是醒目的红色，在我看来，它的苦味更强烈。你也可以在这里使用它，尽管我觉得结果不那么平衡和吸引人。)

有了这些甜的和苦的层次，结果是丰富的，但你可以通过决定在你的杯子里加入多少咖啡来控制糖的含量。在最初的配方中，只需少量倒入三盎司的咖啡，就能得到一种类似可可的饮料，带有天鹅绒般的巧克力味，只是被开胃酒的苦味所抑制。我觉得在三盎司半到四盎司之间比较合适;温暖的威士忌和烘焙的咖啡似乎成为了舞台的中心，更甜的元素作为伴奏。但如果你对甜味很敏感，试着多加点，每次半盎司。

最后一道工序是一团鲜奶油。而不加糖的就可以了(我们都知道)丹尼尔是怎么想的)，我在这个食谱中列出了如何在奶油上添加更多柑橘味、苦乐参半的格兰经典(Gran Classico)，这会给你带来一种既美味又有点怪异的浇头。我建议你尝试一下，至少一次。

在零度以下的户外唱歌?我建议至少也这样做一次。别忘了热饮。