用椰子油烹饪:我们喜欢的甜可口的食谱华体会体育手机端APP

每次椰子油进入新闻，记者们都不能确定它是否对你有好处。说实话，我已经记不清了;我的观点是，椰子油是由脂肪组成的，所以你可能不想为了减肥或“保持健康”而吃很多椰子油，不管这意味着什么。但我们不是来讨论椰子油对健康的好处的。我们今天要讲的是它的美味之处。

与椰奶在美国，椰子油是一种用途广泛的原料。它在室温下是固态的，但在口中很快就会融化，是素食烘焙中常见的黄油替代品。经过充分加工后，它的味道是完全中性的，这意味着你可以像起酥油一样使用它，斯特拉证明在美国，与起酥油相比，它在烘焙和油炸食品中不那么油腻。

另一方面，生椰子油和冷榨椰子油都能给任何东西带来可爱的椰子味——比优质椰奶更烤，不那么甜——不管你是否把它喝到极致烟点．

如果你正在寻找最好的椰子油品牌，斯特拉推荐LouAna或Nutiva精制，中性风味的脂肪，当你想把椰子味提高到11度时，建议使用初榨Vita Coco。

以下是如何最大限度地利用你的罐子。

为各种烘焙，素食主义者和其他

因为它的作用很像黄油和酥油——你可以在搅拌机里用糖搅椰子油——它是素食烘焙的极佳乳制品替代品，比如加这些纯素蓝莓烤饼．斯特拉也在研究这个在深度上；长话短说，椰子油不能在所有食谱中以一对一的比例取代黄油或起酥油，但这是一个很好的开始。华体会体育手机端APP

当你把椰子油和黄油结合起来做可延展的烘焙食品，比如易卷糖饼干而且这些元饼干和奶油饼干．在椰子蛋糕食谱在美国，初榨椰子油既是提味剂，又是结构支撑。

需要固体室温脂肪的糖果

想要做你自己的饼干黄油？你当然知道。好吧，像这样的替代垃圾食品食谱的秘密通常是椰子油，由于它含有大量的饱和脂肪华体会体育手机端APP，使糖果保持湿润但固体。如果我想用巧克力覆盖饼干或糖果棒，但没有耐心用正确的方式调节它在美国，我经常在融化的巧克力里偷偷放一些椰子油，让它在冰箱里变硬。

根据椰子油的固化特性得出的逻辑结论，你会得到自制魔法贝壳这是一种巧克力糖浆，你可以把它倒在冰淇淋上，它会在几秒钟内结冰，形成一层又硬又脆的涂层。然后你可以用糖浆各种新奇的冰淇淋比如自制的克朗代克酒吧(Klondike Bars)和撒满糖屑的雪糕。

伟大的谷物

如果你从这篇指南中没有学到其他东西，那就学这个:用初榨椰子油爆爆米花。几年前，一位印尼朋友让我有了这个想法，每次我做它的时候，我仍然会惊讶于它的美味。有点甜，有点坚果味，让玉米真正过上了最好的生活。再撒上一些辣椒片、切成条的酸橙叶和大蒜粉，你手上就有了一份非常美味的零食。

爆米花并不是唯一一种能从椰子油中受益的谷物，尤其是考虑到椰子油的高烟点意味着你可以很容易地把谷物烤成抓饭。椰子饭是一个明显的选择，事实上，用椰子油煮的米饭是东南亚的主食。但是你可以用同样的方法其他全谷物比如干小麦，小米，藜麦和小麦浆果。用它做泰式炒饭也很棒。

和任何你需要丰富的地方

饱和脂肪在口中让人感觉饱满丰富，这就是法国和北印度厨师经常滑倒的原因阐明了黄油也就是酥油(ghee)，加入到需要额外的油味的菜肴中。椰子油在菜肴中也有类似的作用牛肉rendang而且泰国咖喱．在喀拉拉邦，盛产椰子，椰子油是一个完美的基础海鲜炖菜而且蛋肉汁．

当你不想要动物脂肪或黄油的奶油味时，椰子油也是增加蔬菜菜肴的好方法。取thorans这是一种种类广泛的Keralite蔬菜混合物。我们有一个卷心菜版；我偏爱长豆和苦瓜。你也可以试着在烤之前把蔬菜撒在融化的椰子油里，尤其是像尤卡和防风这样富含淀粉的蔬菜。当蔬菜被烤熟时，油会渗透到所有的角落和缝隙，让它们充满了浓郁的椰子味，这是一道格外令人满意的配菜。

你可以把它看作是烹饪界的100个表情符号。现在，它“对你有好处吗?”难倒我了。但有一种成分能让好的蔬菜变得更好，这是我想保留的。