新鲜菠萝糖浆配方gydF4y2Ba

菠萝并不是夏天的水果，但菠萝倒挂蛋糕是我童年野餐、邻里聚餐和独立日野餐的主食，每当天气转暖，我就开始想吃菠萝。尤其是以…的形式gydF4y2Ba热带饮料gydF4y2Ba，gydF4y2Ba冰淇淋gydF4y2Ba,gydF4y2Ba冰沙gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

也就是说，我每年夏天都会在家里吃很多菠萝。不管我是否gydF4y2Ba甜蜜的gydF4y2Ba或gydF4y2Ba风味极佳的gydF4y2Ba菠萝食谱中有一个让人恼火的常量:浪费。我不太喜欢冰沙，所以把菠萝核切成小块冷冻起来，然后装进草莓里，这种常见的解决办法对我不起作用。相反，我已经适应了我的gydF4y2Ba不用煮的柠檬糖浆制作技巧gydF4y2Ba帮我把菠萝渣吃完。gydF4y2Ba

到目前为止，这种芳香的糖浆已经在家里掀起了鸡尾酒的复兴，在我最喜欢的饮料中取代了简单的糖浆，但它和菠萝一样方便gydF4y2Ba酸橙汽水gydF4y2Ba，或作为热带风情gydF4y2Ba华夫饼gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

菠萝皮本身粗糙的质地使它无法清洁，因此它是一个现成的污垢和碎屑的来源，这在生糖浆中是没有位置的。但下次你gydF4y2Ba修剪整个菠萝gydF4y2Ba保留核和核——那些削皮后挖出来的小孔。gydF4y2Ba

将果核切成小块，将其与果核和切丁的柠檬或酸橙(即榨汁后剩下的空皮)一起加入一个中号碗中。接下来，加入糖。如果你想要一种超级干净的菠萝味，白糖也可以，但在这个应用中，我完全赞成生糖或半精制糖的复杂性，比如jaggery、turbinado或Demerara。他们甜美的音符让我想起gydF4y2Ba黑朗姆酒gydF4y2Ba它和菠萝是天然的搭配，使糖浆的花香更加甜美。(想要更深入地了解各种选择和口味，请点击gydF4y2Ba我们的原糖指南gydF4y2Ba.）gydF4y2Ba

如果糖不是颗粒状的(或者颗粒大而粗糙)，在食品加工机里搅拌一下，这样它就更容易溶解。gydF4y2Ba

盖紧碗，让水果站在那里，直到糖完全消失。如果你每隔一小时左右搅拌或摇一摇水果，以确保所有的糖都溶解，这个过程大约需要四个小时。我倾向于采取一种更被动的方法，把一碗水果放在一边一整天或一夜，然后在适合我的时候把它过滤掉。gydF4y2Ba

因为这个食谱是设计来处理一个菠萝的碎片，产量相当低:只有半杯浓糖浆。但是，当然，如果你有机会切几个菠萝，批量大小可以相应地增加。gydF4y2Ba

这是一款简单的夏日饮品，在冰块上倒一点糖浆，再挤一点酸橙和苏打水调味。或者用它来代替你最爱的糖浆gydF4y2Ba朗姆鸡尾酒gydF4y2Ba(这绝对是一个杀手gydF4y2Ba代基里酒gydF4y2Ba)．gydF4y2Ba

你也可以用它代替柠檬糖浆作为甜味剂gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba，gydF4y2Ba蜜饯坚果gydF4y2Ba,gydF4y2Ba搅打希腊酸奶gydF4y2Ba-或者直接倒在你的下一批gydF4y2Ba香蕉馅儿的法式吐司gydF4y2Ba．gydF4y2Ba