自制杜松子酒配方

我第一次喝杜松子酒的时候，觉得它尝起来像一棵邪恶的圣诞树。我后来爱上的那种松树味来自杜松子。尽管这些小蓝莓给杜松子酒带来了标志性的味道，但几乎任何来自植物的东西都能进入这种酒。柑橘皮、香菜籽、肉桂、茴香和甘草，以及各种各样的花，是制作杜松子酒最常用的植物成分。

在这一点上，如果我必须把我所有自制鸡尾酒中的烈酒做一个饼状图，杜松子酒将是饼中最大的一块。它是一种鸡尾酒变色龙，在这杯酒中很大胆，但在另一杯酒中却很微妙。由于我对杜松子酒的尊敬——不，是崇敬——我觉得自己酿造杜松子酒是一种亵渎。但我很淘气，还是照做了。你知道吗?我喜欢它。

有什么可买的

当然，你可以很容易地在任何卖酒的商店里找到杜松子酒。一些精品品牌可能很难买到，但即使是最简陋的酒类商店和最温和的大卖场也会有各种各样的杜松子酒。我的酒吧里有一船杜松子酒，我的最爱每个月都在变。现在我发现自己在调配杜松子酒和奎宁酒的时候会用蓝大衣。蓝大衣有点直接，有杜松和大胆的草药和柠檬的味道。Nolet的酒体轻盈，花香浓郁，与柑橘混合后，水果的味道会更加鲜活。我一直很喜欢这个用新鲜水果或蜜饯制作的创意鸡尾酒。为我的75年法国和其他香槟鸡尾酒一样，我也喜欢亨德里克鸡尾酒(Hendrick’s)，它的味道温和，带有一丝玫瑰花瓣的味道。

为什么DIY ?

归根结底，杜松子酒基本上是一种中性的烈酒，用杜松子和其他一些东西调味。事实上，虽然大多数杜松子酒都要经过第二次蒸馏，但有些公司会在这个配方中做一个更精细的商业版本。(严格来说，这个配方制作的是所谓的复合杜松子酒。想了解更多商业杜松子酒是如何制作的，请查看杜松子酒指南。)

虽然在伏特加里加一堆浆果和草药似乎不可能酿出可饮用的杜松子酒，但你绝对可以做出和你在酒类商店里买到的一样复杂和美味的杜松子酒。我喜欢叫它“我不敢相信这不是杜松子酒”，尽管这是在贬低它，因为它尝起来不像替代品或妥协品。

DIY杜松子酒最好的部分是挑选你最喜欢的植物来制作你理想口味的杜松子酒。这是一种不费力的方法，用你在任何杂货店都能找到的食材来做你喜欢的东西。华体会应用下载制作各种各样的杜松子酒既简单又有趣。我喜欢薰衣草和洋甘菊之类的花香，但如果你想放弃这些，选择迷迭香或肉桂等更大胆的味道，那就试试吧。

想要更浓烈的杜松味，可以加入更多的浆果，或者干脆让它们浸泡更长时间。杜松子酒会呈淡琥珀色，而不是清澈的，因为你没有在调味后通过蒸馏器。但它的颜色还不够深，不足以让混合饮料看起来浑浊。(保杰弗里·摩根塞勒经营着他自制的杜松子酒几次用布里塔式水罐把它弄清楚。由于他的工艺和食谱不同，我不确定这会对我的食谱有什么影响。)

使用它!

把杜松子酒和自制的补药你会在一家不错的酒吧花大价钱买一杯G&T。同样清爽但口感稍差的是杜松子酒利克酒和汤姆柯林斯。

除了这些必备杜松子酒鸡尾酒，其他一些令人兴奋的DIY杜松子酒的方法包括起泡杜松子酒和利莱特潘趣酒,一个阿佩罗杜松子酒,一个西瓜爬,一个军士，或者冰冻金汤力。自制的杜松子酒在用新鲜原料制成的饮料中真的很耀眼。华体会应用下载