12个冰箱泡菜食谱，让你的蔬菜得到最大的利用华体会体育手机端APP

我从来没有接触过罐头——我不自己种植农产品，我担心肉毒杆菌中毒，最重要的是，我很懒，有延迟满足的毛病。快速腌菜没有罐头食品那么长的保质期，但它们同样美味。顾名思义，它们的制作速度也很快——有些只需10到15分钟就能做好，而有些则可能让你等上一两天。比较结实的蔬菜最适合腌制;黄瓜是显而易见的选择，白萝卜和胡萝卜也是，但我们也喜欢更不寻常的泡菜，比如龙蒿和葱的芦笋，柠檬草和姜的大黄。如果你已经准备好尝试快速腌制，我们有12个食谱可以让你开始。华体会体育手机端APP然而，如果你想了解更多关于更长时间的酸洗过程，我们会帮你的我们甚至还有一些乳酸发酵莳萝黄瓜和冰箱腌制华体会体育手机端APP也为你准备了食谱。

汉堡和三明治的简易莳萝泡菜片

下次你烤汉堡的时候，忘了商店买的罐子吧——在家自己做莳荽泡菜超级简单。我们先用标准的咸水、白醋和盐调味，加入红辣椒片、大蒜、黑胡椒、黄芥末籽，当然还有新鲜的莳萝。

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米醋腌黄瓜

这些腌菜甚至更简单——盐水只不过是水、醋、盐和糖。我们把配料煮沸，把混合物倒华体会应用下载在黄瓜片上，让它们静置10分钟。黄瓜会浮在水面上，所以用纸巾盖住黄瓜片，让它们完全浸没在水中。

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越南腌白萝卜拌饭

没有任何越菜是不完整的做蔡，或腌白萝卜和胡萝卜。我们把蔬菜切成丝，把它们浸泡在同样的水、醋、盐和糖的盐水中。你可以在10分钟后吃掉它们，但如果你在冰箱里放一个晚上，它们会更好。

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丹无治(韩国泡菜白萝卜)

这种引人注目的腌白萝卜的黄色来自姜黄，我们将姜黄与大蒜、月桂叶和黑胡椒一起加入盐水中。和之前的食谱一样，如果你至少提前一天做好，这些泡菜是最好的。你想怎么做就怎么做，但放在我们的牛肉肉馅卷饼．

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速冻西瓜萝卜

这些西瓜萝卜是用水、米醋、盐和糖制成的基本盐水快速腌制的。为了保持萝卜的脆脆和鲜艳的颜色，我们使用冷盐水而不是沸水。这些泡菜可以在冰箱里保存两周左右。

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简易快速腌制洋葱

是常规的quick-pickled洋葱工作太多?这个食谱抛弃了传统的卤水，只需要用红酒醋浸泡生洋葱。大约15分钟的时间应该足以消除洋葱的强烈咬感，并给它一点酸味。

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Yucatán-Style酸橙汁腌红洋葱

这些Yucatán-style腌洋葱是用黑胡椒、多香果、月桂叶和酸塞维利亚橙汁制成的。除非你足够幸运，住在一个特别丰富的拉丁美洲市场附近，否则你可能找不到塞维利亚橙子——葡萄柚、酸橙和橙汁的混合物是你能找到的最好的替代品。

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快速腌制辣椒和大蒜

这种辛辣的调味品是切碎的泰国红辣椒和切片的大蒜，用白醋和盐腌制而成，适合任何需要额外风味的亚洲汤或炒菜。它可以持续六个月，所以没有理由不随时准备一些。

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龙蒿葱急泡芦笋

我们正进入春季农产品生产的中心季节，这意味着有很多美味但寿命短的蔬菜。这个食谱可以帮助你把芦笋和经典的法式龙蒿和葱一起放在简单的盐水中腌制，让你的芦笋多放几周。

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薄荷和茴香快速腌制豌豆

我喜欢吃脆豌豆，所以在我的房子里，它们很少能持续很长时间，不能在实际的食谱中使用。但是甜脆豌豆和酸性盐水搭配非常好，所以当我能克制自己的时候，我就会用这个食谱。我们将盐水与米醋、茴香籽和薄荷混合在一起，这样就不会淹没豌豆。

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快速腌大黄配柠檬草和姜

用红酒醋腌制大黄，不但味道好，而且颜色也更漂亮。我们在这道菜中加入了一种非常不寻常的味道组合，将柠檬草、姜和八角等亚洲食材注入卤水中。华体会应用下载大黄和醋都是酸的，所以你可能需要至少半杯糖来平衡。

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香菜和辣椒片快速腌制斜坡

斜坡季节会在你知道之前结束——这个快速的腌制会帮助你延长它的寿命，只是一点点。我们用白糖、香菜籽、黑胡椒、月桂叶和红辣椒片制成的米酒醋卤汁腌制坡道。你可以整根黄瓜腌，但青菜的保鲜度不如白菜，所以我们建议把青菜留到不同的时候再腌。

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